苦瓜胡萝卜煎蛋简单又好吃的做法

慧媛分享 2018-01-04 19:00:02

　　苦瓜胡萝卜煎蛋是一道很好吃的早餐，这道菜除了健康以外，更重要的是颜色非常鲜艳，色香味俱全中的色还是很重要的哦。而且做法很简单。以下是小编推荐的苦瓜胡萝卜煎蛋做法，欢迎阅读!

　　制作苦瓜胡萝卜煎蛋的食材

　　1.准备好食材：苦瓜和胡萝卜

　　2.鸡蛋三个

　　3.将胡萝卜去皮，苦瓜去瓤，切成小丁

　　4.鸡蛋打入碗内

　　5.锅内煮开水

　　6.将苦瓜丁和胡萝卜丁焯水

　　7.沥干

　　8.加入到打散的鸡蛋液中，并加入适量的盐，搅拌均匀

　　9.平底锅内置油，加热

　　10.倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上

　　11.小火煎至两面金黄即可出锅

　　苦瓜也是可以放在冰箱里的，苦瓜能在冰箱放3-5天时间。

　　苦瓜如果是成熟透了的，一般就只能存放3天时间，就会发红，开始由里面腐烂了。

　　如果是新鲜还没有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鲜5天时左右。

　　苦瓜不苦从切工开始

　　如果想要做一道没有苦味的苦瓜美食，并不只是在烹饪过程中才有小技巧，连切苦瓜都技巧。细心观察的网友会发现，苦瓜苦味较淡甚至有清甜味的菜肴，其中的苦瓜片都是斜切并且薄到有点透明。所以在家切苦瓜时最好采取斜切的方式，并且尽量切薄。

　　只要在切苦瓜采用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同时需要注意的是，将苦瓜切开两半后，需要用勺子将中间部分挖掉，尤其那层白皙膜，挖得越干净苦瓜越不苦。

　　盐抹或者炒前飞水都可减少苦味

　　切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒菜的时候再取出在开水中稍微过一下水。这样处理的苦瓜在烹饪时能够最大限度的减少苦味，还会带出淡淡的清香。

　　苦瓜不适合炒太久，时间太久后苦瓜的苦味会越明显，并且从卖相上看会变得暗绿色。炒苦瓜应该用大火快炒，五分钟内起镬味道最佳。

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