竹笋鲜兔煲简单又好吃的做法
慧媛分享
兔肉质地细嫩，结缔组织和纤维少，这道竹笋鲜兔煲兔可以滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热，而且做法也十分的简单，很多人还是很喜欢吃的。小编给大家精心推荐的竹笋鲜兔煲做法，希望能够对您有所帮助!
制作竹笋鲜兔煲的食材
竹笋鲜兔煲简单又好吃的步骤
1.准备材料
2.锅中起油
3.油起，加入姜、蒜、豆瓣炒香
4.加入兔肉
5.加水、盐、花椒、十三香煲
6.加盖煲40分钟，大火开了用小火
7.加竹笋
8.加尖椒、红海椒、莴笋
9.加葱、味精完成
10.盛出
新鲜竹笋的处理方法
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。
竹笋的食用注意事项
1、食用前先用开水焯过，尽量将笋中的草酸去除。
2、竹笋性寒，故尿路、胆结石患者以及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，还对胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复。
4、肾炎、肝硬化、肠炎者、低钙、骨质疏松、佝偻病人慎食;儿童不宜多食。
5、不可多食，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小儿应少量吃点春笋。老人吃笋一定要细嚼慢咽。
6、忌与鹧鸪肉同食，以免发生头痛和咽喉脓肿。
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