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牛肉烧花菜好吃又好看的做法

慧媛分享

  牛肉烧花菜这样的食材搭配还是很有营养价值的,而且在颜色方面有红有白还是很好看的,让人看了也会很有食欲的,加上菜花可以延缓衰老,这道菜也很受欢迎。以下是小编推荐的牛肉烧花菜做法,欢迎阅读!

  制作牛肉烧花菜的食材

  牛肉烧花菜好吃又好看的步骤

  1.将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;

  2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶等大料;

  3.烧热锅, 放入适量的油,下入牛肉翻炒;

  4.将牛肉中的水分炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;

  5.翻炒几下后, 加入酱油和生抽继续炒制;

  6.再加入适量的开水, 大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟;

  7.揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟;

  8.花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味, 收汁即可;

  牛肉和什么食材相克

  韭菜

  牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒,

  红糖

  牛肉与红糖不能同食,同食会产生不良生化反应,引起腹胀。

  田螺

  田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气痔疮疾病食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。

  橄榄

  牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。

  栗子

  《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。

  生姜

  生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

  土豆

  土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴,从口味上讲,这是一道很好吃的菜,但从健康的角度上讲,是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃不适。

  白酒

  白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。

  猪肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

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