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虫草花炒茭白好吃又营养的做法

慧媛分享

  虫草花是生活中常见的食物,也是种药物,它的食用价值还是很高的,而且用虫草花炒茭白也是一道很好吃的菜,营养价值很高,还可以补肾。小编给大家精心推荐的虫草花炒茭白做法,希望能够对您有所帮助!

  制作虫草花炒茭白的食材

  虫草花炒茭白好吃又营养的步骤

  1.先把茭白去掉叶子,虫草准备好;

  2.茭白清洗干净,切片;

  3.虫草花用清水泡软;

  4.把猪肉切碎,姜和蒜准备好;

  5.锅里加入适量的油加热;

  6.倒入姜和蒜炒至蒜香味;

  7.倒入猪肉翻炒;

  8.炒至颜色变(约五成熟),倒入泡软的虫草花;

  9.倒入虫草花翻炒,炒至熟;

  10.加入茭白继续翻炒;

  11.炒至茭白变软,吸收虫草花汁;

  12.加入适量的盐和酱油,炒拌均匀即可。

  茭白的药用作用

  味寒、甘,入肺经、脾经、肝经。解热毒,除烦渴,利二便。治烦热,消渴,黄疸,痢疾,目赤,风疮。

  1.催乳:茭白五钱至一两,通草三钱,猪脚煮食。

  2.治小儿风疮久不瘥:烧菰蒋节,末以敷上。

  3.用于高血压、大便秘结、心胸烦热。茭白30~60克,旱芹菜30克。水煎服。

  茭白的营养价值

  1、平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡,热量并不高。

  2、茭白中含有大量的营养物质,其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。

  3、嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

  4、每100g茭白中含蛋白质1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,钙4mg,磷43mg,铁0.3mg,胡萝卜素微量,硫胺素0.04mg,核黄素0.05mg,烟酸0.6mg,抗坏血酸2mg等。

  5、茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

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