学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>做法大全>

韩式泡菜豆腐煲美味又健康的做法

慧媛分享

  韩式泡菜豆腐煲也是冬天里最受欢迎的菜肴之一,豆腐与各种菜肴的搭配是最合群,而且做法也很简单,吃起来的口感很美味,值得一试。以下是学习啦小编推荐的韩式泡菜豆腐煲做法,欢迎阅读!

  制作韩式泡菜豆腐煲的食材

  美味韩式泡菜豆腐煲的步骤

  1.豆腐切片,油豆腐切块,金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

  2.辣白菜切成块

  3.豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

  4.锅入少许油,放入姜、葱末炒香,再下辣白菜煸炒

  5.炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱

  6.一勺辣椒酱

  7.烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐

  8.金针菇、蟹味菇煮3分钟

  9.将切好的豆腐片摆放整齐,放入香菇,小火炖煮5分钟。上桌前调入鸡精、香油,撒葱粒,即可。

  煮熟的豆腐隔夜能不能吃

  豆腐隔夜如果没有发黏是可以正常食用的。

  新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右。盐水焯不但可以减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间,还能去除卤水豆腐的苦涩味,从而使豆腐的香味更加突出。但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标。

  豆腐花的做法

  1.250克的干黄豆用水泡一晚,第二天制作。

  2.泡好的黄豆,用勺子半水半豆加入原汁机内,磨成豆浆汁,红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

  3.用一点点水,把内脂溶解,看清楚啦,只有碗底那么一点点水就足够了!当然稍微多一点也没什么!内脂按比例(500g豆汁:1.25g内脂)用少量温水化开,放入保温的锅内。

  4.煮开煮透刚才打的豆汁,倒入准备好的一个不锈钢盆,用钢笔温度计测量温度,冷却在80到90度之间最为合适!

  5.从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充分混合,边倒边搅拌均匀,盖盖保温,别移动位置。(也可以不搅拌,用2个容器来回倒的方式,来回2个回合即可放入保温容器中。红薯用家里的电饭煲,直接打开保温功能即可!)

  6.20分钟以后打开,嫩滑的豆腐脑就做好了!

  7.倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类,按自己喜欢的口味调和一下就可以吃啦。

  豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到更有利于人体吸收的营养素,如钙、必需氨基酸等,同时提升豆腐的鲜味,这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此,发黏的豆腐不建议食用。

猜你感兴趣

1.砂锅食谱健康又美味的做法

2.早餐健康又好吃的做法教程

3.虾皮海带汤美味又健康的做法图解

4.芝士炒年糕的做法简单又好吃

5.韩式辣酱炒面的做法怎么做好吃