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皮蛋鸡肉卷好吃又营养的做法

慧媛分享

  皮蛋鸡肉卷是用整只鸡腿包裹皮蛋,鸡肉是连皮一起包起来的,这样的做法很简单,也可以当做自己的早餐哦。小编给大家精心推荐的皮蛋鸡肉卷做法,希望能够对您有所帮助!

  制作皮蛋鸡肉卷的食材

  好吃​的皮蛋鸡肉卷步骤

  1.准备好所用食材:皮蛋一个,鸡腿一只。

  2.鸡腿清洗干净后从鸡腿内侧下刀,沿着骨头将鸡腿肉滑开,然后用刀尖贴着骨头,将鸡腿中的骨头剔出,外层的鸡皮要完好无损。

  3.在去骨的鸡腿上倒入少许料酒、盐、胡椒粉。

  4.姜切成细末均匀撒在鸡腿肉上腌制15分钟。

  5.把腌好的鸡腿肉皮向下,下层铺一层稍大张的保鲜膜,把切小块的皮蛋一字排开在鸡腿肉的中间。

  6.捏住保鲜膜将鸡腿肉从一端往另外一端卷起,把皮蛋卷在鸡腿肉的中间,直至将鸡腿肉卷成圆柱状,两边多出的保鲜膜拧紧成糖果状,外层再裹上一层锡纸,同样拧紧。

  7.把卷好的鸡肉卷放入蒸锅蒸15分钟。

  8.蒸好的鸡肉卷慢慢打开包在外层的保鲜膜和锡纸,待稍微凉透切片即可。

  皮蛋可以放多长时间

  皮蛋属腌制食物,保存比较重要。一般情况下,未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处,但时间不宜过长,不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里,这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时,应尽快食用,不可留存到下次餐食用。

  皮蛋的食用禁忌

  松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。

  松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性的,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病,和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。

  松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中,甲鱼和皮蛋是相克食物,同时会引起食物中毒,呕吐。

  松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话,会引起食物中毒。

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