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清炒芦笋灯笼椒简单又好吃做法图文教程

慧媛分享

  绿色的芦笋,红、黄色的灯笼椒,还有黑色的木耳和白色的蒜头,这样的菜色搭配看起来也是很有食欲的,相信你也想做这道菜试试吧。小编给大家精心推荐的清炒芦笋灯笼椒做法,希望能够对您有所帮助!

  制作清炒芦笋灯笼椒的食材

  好吃的清炒芦笋灯笼椒步骤

  1.芦笋

  2.灯笼椒也就是甜椒

  3.木耳

  4.芦笋斜切,甜椒切条,木耳随意切一下,大蒜拍碎。

  5.热锅热油先下蒜,跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的,不要分开炒。

  6.快速翻炒。

  7.翻炒变色,加盐调味。

  8.最后可滴点生抽,做为提鲜剂,炒均起锅。

  芦笋的营养价值

  1、现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例符合人体需要,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

  2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%,蛋白质1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,仅0.2%,粗纤维1.0%。维生素含量很高,维生素C平均含量为41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍,达到29400国际单位。

  3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当,特别是在所有的氨基酸中,天门冬氨酸含量高达1.826%,占氨基酸总含量的13.23%,这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

  芦笋食用注意事项

  1、新鲜芦笋的标准是:以新鲜、结实、带有紧密的笋梢和柔嫩的绿色部分、全株形状直、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不萎缩、细嫩粗大最佳。

  2、芦笋的重要成分都在尖端幼芽处,在炒煮时应多保存尖端。烹煮时要用不锈钢锅煮。

  3、对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

  4、痛风糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

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