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千叶豆腐好吃又好看的做法图解

慧媛分享

  千叶豆腐的做法是用大豆粉以 及淀粉为主要材料精制而成的,千叶豆腐是近几年来最新流行起来的素食新产品,做法还挺多的。想要了解更多千叶豆腐的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作千叶豆腐的食材

  千叶豆腐好吃又好看的步骤

  1.千叶豆腐一盒化透

  2.千叶豆腐切条,水发木耳切条

  3.韭菜切段,胡萝卜.尖椒切条

  4.锅上火放油烧热,下千叶豆腐条

  5.炸至千叶豆腐膨起捞出控油

  6.底油下干辣椒段.葱花.姜末炒香

  7.放少许生抽炝锅

  8.炸好的千叶豆腐下锅,加点五香粉

  9.放适量蚝油

  10.再把切好的木耳.韭菜.尖椒.胡萝卜下锅

  11.加点盐.鸡精

  12.翻炒均匀

  13.出锅装盘即可

  黑木耳的选购方法

  1、看

  优质黑木耳呈深黑色,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,耳背呈暗灰色,无结块;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷、粗厚或有僵块,呈灰色或棕色的最次。有些不良商贩用色素“加工”黑木耳,将其泡在清水中,很快水就会变黑。

  2、捏

  优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。

  3、闻

  新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了,会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味,说明已经受潮、变质。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用,但品质、风味较差。

  4、尝

  纯净的木耳,轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳,以增加重量。购买时,可以舔舔木耳的背面,若有涩味、碱味、甜味,或刺激、辣的口感,说明经过额外的“加工”,品质差。

  黑木耳泡发过程

  1、将干黑木耳倒入保鲜盒中。

  2、注入温水。

  3、水量添加标准,以浸没黑木耳为准(注意:水量添加不可太满,留出保鲜盒1/5--2/5的空间,以便黑木耳涨发)。

  4、将保鲜盒盖上盒盖,将密封阀关闭。

  5、单手或双手握住保鲜盒,上下、左右、正反,总之不论姿式、动作难看与否,力争保持高频率晃动保鲜盒,增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀。

  6、如果黑木耳朵形较小,3分钟足够,如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟。

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