红烧豆腐好吃又营养的做法图文教程
豆腐是一种白白嫩嫩的大豆制品,营养价值很丰富,随着人们的口味变化,出现了不少豆腐的家常做法,就像这一道红烧豆腐。以下是学习啦小编推荐的红烧豆腐做法,欢迎阅读!
制作红烧豆腐的食材
红烧豆腐好吃又营养的步骤
1.将豆腐切块。
2.放入电饼铛煎制。
3.煎至两面金黄。
4.葱、姜切丝。
5.取一个小碗,放入酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、蚝油、味精,做为调味汁。
6.另取一个碗,调水淀粉。
7.锅内放入底油,放入葱、姜丝煸炒。
8.放入豆腐翻炒。
9.放入调味汁和水淀粉,翻炒,使豆腐都裹上料汁。
10.大火收汁即可。
豆腐的禁忌搭配
首先,豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。
其次,很多人在吃豆腐的时候都会放葱,其实这样是不科学的。因为在葱里面有着很多草酸,和豆腐同吃的话,会和豆腐中丰富的钙质发生反应,从而形成沉淀——草酸钙,使钙质难以被身体吸收,降低了豆腐的营养价值,还容易引起人体缺钙的现象。
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+葱:形成草酸钙,造成了对钙的吸收困难,导致人体内钙质的缺乏
豆腐+蜂蜜:两者一起吃的话,很容易导致腹泻
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
豆腐+竹笋:容易形成结石
豆腐+葱:容易生成结石
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