红烧豆腐好吃又营养的做法图文教程
慧媛分享
豆腐是一种白白嫩嫩的大豆制品，营养价值很丰富，随着人们的口味变化，出现了不少豆腐的家常做法，就像这一道红烧豆腐。以下是学习啦小编推荐的红烧豆腐做法，欢迎阅读!
制作红烧豆腐的食材
红烧豆腐好吃又营养的步骤
1.将豆腐切块。
2.放入电饼铛煎制。
3.煎至两面金黄。
4.葱、姜切丝。
5.取一个小碗，放入酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、蚝油、味精，做为调味汁。
6.另取一个碗，调水淀粉。
7.锅内放入底油，放入葱、姜丝煸炒。
8.放入豆腐翻炒。
9.放入调味汁和水淀粉，翻炒，使豆腐都裹上料汁。
10.大火收汁即可。
豆腐的禁忌搭配
首先，豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。
其次，很多人在吃豆腐的时候都会放葱，其实这样是不科学的。因为在葱里面有着很多草酸，和豆腐同吃的话，会和豆腐中丰富的钙质发生反应，从而形成沉淀——草酸钙，使钙质难以被身体吸收，降低了豆腐的营养价值，还容易引起人体缺钙的现象。
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+蜂蜜：两者一起吃的话，很容易导致腹泻
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
豆腐+竹笋：容易形成结石
豆腐+葱：容易生成结石
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