玉竹沙参炖乳鸽做法图解
秋风起，正是进补的好时机，沙参玉竹炖乳鸽就是一个滋补效果很好的汤，制作的步骤也很简单。想要了解更多玉竹沙参炖乳鸽的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作玉竹沙参炖乳鸽的食材
玉竹沙参炖乳鸽的步骤
1.一般档主一定会把鸽子脱毛、剁块。
2.带回家后要再用清水洗净，沥水待用。
3.准备好药材。
4.沙参、玉竹分开用清水浸泡十分钟。
5.红枣清水浸泡十分钟。
6.切好姜片。
7.浸泡好的沙参洗净待用。
8.浸泡好的玉竹洗净待用。
9.将鸽肉放进砂锅。
10.加适量清水。
11.大火煮开。
12.大火煮开鸽肉后，清除干净水面的浮沫。
13.将鸽肉及汤水倒入炖锅，
14.加入沙参、玉竹、红枣及姜片。
15.慢火炖上两小时即可。
16.食用时再加入适量的食盐和芫荽或葱花。
玉竹的作用
抗衰老:玉竹养阴润燥,生津止渴,保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸,能够增强人体抗病能力,推迟衰老。
滋阴养气:玉竹补而不腻,不寒不燥,故有补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热之功,玉竹味甘,多脂,柔润可食,长于养阴,主要作用于脾胃,故久服不伤脾胃。
润燥润肺:玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰,咽舌燥和温热病后期,或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴,食欲不振,胃部不适等症。
玉竹的选购方法
看形状
首先来讲大家可以通过看形状的方式观察,玉竹是长圆柱形的,略扁,少有分支,长大概就是四到十八毫米,直径大概就是零点三到一点六毫米,所以我们可以通过观察其形状的方式来得到认识,如果其长度较长的话直径较为宽的话就说明这是最好的玉竹。
品尝味道
另外每个人都还可以通过品尝味道的方式来进行选择,像一些好的玉竹特别的清脆,而且好的玉竹营养价值和功效也特别的明显,容易折断,并且断面较为清晰,有明显的轮廓在上面。
观察横切面
当然大家还可以通过观察横切面的方式来观看,比如说好的玉竹其横切面呈现的是扁圆形或者长方形的形状,另外好的横切面外壁稍厚,角质化。薄壁组织中散有多数黏液细胞,但是坏的横切面却没有这方面的突出。
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