沙参玉竹红枣煲鱼尾的做法图解
冬天是进补养身最佳时节，吃饭时喝一碗热乎乎的沙参玉竹红枣煲鱼尾也是一种享受，女性经常喝此汤，即养生又美容的效果。以下是学习啦小编推荐的沙参玉竹红枣煲鱼尾做法，欢迎阅读!
制作沙参玉竹红枣煲鱼尾的食材
沙参玉竹红枣煲鱼尾的步骤
1.食材：草鱼尾。
2.食材：沙参。
3.食材：玉竹。
4.食材：南杏仁。
5.食材：红枣。
6.汤锅加入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚。
7.水滚，将沙参、玉竹、红枣洗净，放入汤锅中。
8.灼烫一下，捞起，将水倒掉，待用。
9.热锅。
10.倒入适量的粟米油。
11.将洗净和涂抹了蛋黄的草鱼尾。
12.煎至双面金黄。
13.预先煲好的猪骨汤，将猪骨捞起，大火煮滚汤汁。
14.将猪骨汤倒入炒锅中。
15.盖锅盖，大火煮5分钟。
16.将鱼尾捞起放入汤锅中。
17.将炒锅中的汤汁全部倒入汤锅中。
18.放入沙参、玉竹和红枣。
19.盖锅盖，大火煮滚。
20.转小火，煲45分钟。
21.时间到，揭盖，加入适量的食盐调味，拌匀。
22.即可关火。
草鱼的营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的选购方法
1、观鱼形。污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
6、看鱼腹。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
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