韭菜的美味吃法以及挑选方法
韭菜是非常好的食物。韭菜既是蔬菜又是调料,不过韭菜吃多了对身体不好,春季的韭菜是最好吃的,那么韭菜的吃法还是有很多种的,以下是小编推荐韭菜的吃法的知识,欢迎阅读!
韭菜的美味吃法
韭菜炒鸡蛋
做法一
原料:新鲜韭菜100--150克、鸡蛋2个、生油、食盐各适量
制法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
功效:温中养血,温暖腰膝。
应用:适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。
做法二
原料:鸡蛋、韭菜50克、虾皮10克、植物油、姜末、盐、味精等
做法:
1、鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀
2、炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。
功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。
韭菜炒河虾
做法一:韭菜,小河虾,葱,姜各适量。韭菜洗净切断,葱姜切丝;小河虾用盐水冲洗干净,沥干水分;油温7成热,放入葱姜丝爆香后再放河虾翻炒,变色后放一小勺海鲜酱油继续翻炒;最后下韭菜,加盐,翻炒几下韭菜熟了就可以了。
做法二:新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只,油、盐适量、生抽少许。先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。
挑选韭菜方法
看茬口
根部截口较平整;
看颜色
叶直、鲜嫩翠绿、末端黄叶比较少为佳,叶子颜色越深的韭菜越老;
掐
根部失水少,用手能掐动的韭菜比较新鲜;
拿
拿住韭菜根部其叶片能够直立,说明新鲜;如果菜叶松垮下垂,则不新鲜了。
女人吃韭菜的好处
韭菜富含维生素A,多吃不仅能美容护肤、明目和润肺,还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
保护肝脏
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用,可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。
通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。
降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效,不但有效降低血脂,防治冠心病、贫血与动脉硬化,所以不妨适当多吃韭菜。
乌黑头发
韭菜含有化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。
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