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蛏子的营养价值和美味吃法

慧媛分享

  生活中不少女性爱吃蛏子,蛏子的俗称“海里的人参”,不仅食用方法多,而且营养价值非常丰富,因此受到不少朋友的喜爱。今天学习啦小编给大家整理了蛏子的营养价值,希望对大家有所帮助。

  蛏子的营养价值

  1、蛏子富含碘和硒,还含有锌和锰等营养元素。

  2、蛏子肉中,含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。

  3、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。

  4、蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用。

  5、蛏干是蛏子的晒干的干货,蛏干是个很有营养价值的食物,含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。

  6、经测定,每100克鲜蛏子肉中,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,钙133毫克,糖3克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。

  蛏子的吃法

  蛏子炒鸡蛋

  材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

  做法:

  1、韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。

  2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

  3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。

  葱油蛏子

  材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油

  做法:

  1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干。

  2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老。

  3、汆好的蛏子沥干水份盛盘,放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油。

  4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。

  麻辣蛏子

  材料:蛏子1000g、青椒2个、色拉油25ml、葱20g、蒜2瓣、干辣椒8个、生抽20ml、白酒50ml、白糖2g

  做法:

  1、蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。

  2、姜切片,干辣椒、葱切大段。

  3、锅热后放油,下花椒炸香。

  4、放入香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头煸香。

  5、放入蛏子、生抽、白酒翻炒片刻放入少许水,加入醋、白糖翻炒至手干汤汁即可。

  蛏子的食用处理方法

  去泥沙:买蛏子的地方一定会有海盐,向商家要一点,放在清水里,盆子里放筷子,然后将蛏子放在篓筐里面,保证蛏子完全浸没在水中但是不沉底,滴上几滴麻油,约3个小时左右就会看到盆子底部有很多的脏东子,最后用淡盐水反复的清洗几遍,将蛏子外壳上面的脏东西尽量的洗干净后沥干水分备用。

  注意:蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,水烧开后将洗好蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒食。

  女人吃蛏子的好处

  1、健脑益智

  蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

  2、保健

  蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一。

  3、解除烦恼

  人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

  4、减肥

  每100克蛏子肉的热量为40大卡,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。

  5、降低胆固醇

  蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

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