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地皮菜的营养价值 吃地皮菜的好处

晓敏分享

  地皮菜应该很多人没吃过,不过吃过的人都对其颇有好感,在雨后才出现的地皮菜,不仅好吃,营养还很丰富哦,地皮菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

  地皮菜的营养价值

  1.每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显着高于其他藻类。

  2.地皮菜还含有多种维生素,其中维生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。

  吃地皮菜的好处

  1.地皮菜是儿童缺钙症的补充食物。

  2.地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥

  3.地皮菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

  4.地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。

  5.地皮菜对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

  6.地皮菜性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤烫伤及疮疡肿毒。

  地皮菜的药用作用

  1.凉拌地耳新鲜地耳250克,葱花适量。将地耳洗净,往杂,进沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加进精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效,适用于目赤红肿,夜盲,久痢等病症。

  2.地耳豆腐地耳10克,豆腐200克,香葱适量。先将地耳洗净;豆腐切小块进锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,进豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地耳炖至进味出锅。此肴具有清热益气,和中的功效,可辅助治疗脱肛病症。

  3.地耳炒韭菜地耳100克。韭菜25克。地耳、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投进地耳煸炒,将适量精盐,入味出锅待用:韭英切段,进锅煸炒,加盐人味,再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效,可辅助治疗脱肛。阳痿遗精,子宫脱垂等病症。

  4.地耳烧肉鲜地耳200克,猪肉15o克,姜、葱各适量。将地耳往杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加进姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地耳和适量水,烧至人味,投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等病症。

  地皮菜的吃法

  一、地皮菜炖汤:地皮菜可用来炖汤,与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。

  地皮菜炖肉丸

  材料:猪肉丸300克,地皮菜80克,粉丝25克,小米辣5克,香葱花10克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,生抽5克,香醋3克。

  做法:

  1、将地皮菜反复冲洗干净,入开水中汆一下,捞出,挤干水分备用;粉丝泡软待用。

  2、锅入水烧开,下入猪肉丸煮约10分钟至熟,放入地皮菜、粉丝,加盐、胡椒粉、生抽、香醋、味精调味,撒上香葱花、小米辣丁即可上菜。

  豆腐地皮菜

  材料:豆腐200克、地皮菜150克、红甜椒20克。蒜、葱、花椒、高汤、胡椒粉、盐、鸡精。

  做法:

  1、地皮菜洗净,拣干净杂质,放清水中浸泡,捞出沥干。洗净,切小丁。红甜椒切碎备用。

  2、锅中油热,放入蒜末爆香,放入豆腐、盐、胡椒粉和适量高汤煮开。

  3、放入地皮菜,炖至入味,加少许鸡精和盐调味,撒入葱花和红甜椒即可起锅。

  二、地皮菜炒食:地皮菜加入猪肉或者鸡蛋、韭菜中炒食。

  地皮菜炒鸡蛋

  材料:地皮菜300克,鸡蛋2个,葱花5克,精盐3克,花生油适量。

  做法:

  1、地皮菜清洗干净,装碗。

  2、鸡蛋打入碗中,加入精盐搅拌均匀。

  3、炒锅中倒花生油烧至九成热,下葱花爆香,倒入鸡蛋液炒至凝块。放入地皮菜快速翻炒,片刻熟透起锅装盘即成。

  韭菜地皮菜

  材料:韭菜50克,地皮菜100克,小米辣10克,盐3克,鸡粉2克,白糖3克,蚝油5克,生抽5克。

  做法:

  1、将地皮菜入开水中汆一下,捞出,挤干水分备用。

  2、韭菜洗净切成段,小米辣切成圈。

  3、锅入底油烧热,下入葱、姜、小米辣煸锅,放入韭菜和地皮菜翻炒,加盐、鸡粉、白糖、蚝油、生抽调味即可出锅。

  三、地皮菜凉拌:地皮菜焯水后可加入萝卜丝、土豆丝和酱油凉拌。

  凉拌地皮菜

  材料:新鲜地皮菜250克,葱花适量。

  做法

  1、将地皮菜洗净,去杂,入沸水锅内焯一下。

  2、捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。

  四、地皮菜磨粉:地皮菜磨粉后可制作面包、粥等食用。

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