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羊血有什么营养价值 羊血的营养价值

刘丽分享

  羊血是日常生活中常见的一种食材,制作羊血的方法很多,也有一定的营养价值。小编整理了羊血的营养价值,欢迎阅读!

  羊血的营养价值

  主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。

  羊血的基本介绍

  牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏:宰羊时取血;将鲜血置于平底器皿内晒干,切成小块,或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节,晒干。

  羊血的功效与作用

  咸,平,无毒。补血;止血;散瘀解毒。主治主妇女血虚中风;月经不调;崩漏;产后血晕;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打损伤。

  羊血的选购

  干燥羊血成块状,黑褐色或深紫色,稍有光泽,体轻;气腥。

  羊血的食疗吃法

  做法一

  材料

  羊血1块,韭菜200克,蒜苗50克,青椒适量,料酒适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,糖适量。

  做法

  1. 羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。

  2. 热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。

  3. 放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。

  4. 羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。

  小诀窍

  辣椒根据个人口味添加,韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放,才不会破坏菜的营养、颜色和香味。

  做法二

  材料

  羊血300g,柿子椒100g,红椒100g,食盐适量,姜适量,蒜适量,调和油适量。

  做法

  1.将青椒红椒洗好,羊血冲一遍。

  2.青椒和红椒切好,羊血切成长条形。

  3.坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒。

  4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。

  5.洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。

  做法三

  材料

  羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克,鸡枞20克,鲜香菇30克,辣椒酱30克,盐3克,植物油20克,味精2克。

  做法

  1.羊杂(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗净放清水锅煮至半熟,捞出切片。

  2.鸡枞菌洗净备用。

  3.锅内放植物油烧热,下辣椒酱炒香亮油,加入鲜汤烧沸,放入羊杂、血旺(羊血)、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味,起锅装盘即可。

  功效

  羊血具有止血,祛瘀,解毒,提高免疫力的功效。

  做法四

  材料

  羊血250g,葱50g,食盐适量,蒜适量,调和油适量。

  做法

  1.羊血用清水多冲洗几遍,用水泡上一段时间。

  2.剁馅余下的葱上半部分。洗净切大刀。

  3.切成小块。

  4.油锅热,放一个小尖椒出香味。

  5.入血块,翻炒,用铲子轻轻翻,不要把血块铲碎。

  6.血块炒熟,放入大葱,入盐继续炒。

  7.葱基本熟了,放几个蒜瓣,搅匀出锅。


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