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鹅蛋有什么营养价值 鹅蛋的营养价值及功效与作用

刘丽分享

  鹅蛋的个头比鸡蛋、鸭蛋大,鹅蛋营养价值不仅高,食用方法也非常多。小编整理了鹅蛋的营养价值及功效与作用,欢迎阅读!

  鹅蛋的营养价值

  1.鹅蛋中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

  2.鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;

  3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

  4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;

  5.鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

  鹅蛋的功效与作用

  鹅蛋,味甘,性温,可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些,以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

  吃鹅蛋的禁忌

  1、吃鹅蛋要适量,不可一次吃太多,不然会给肠胃造成负担,引起不适。

  2、鹅蛋不可与鸡蛋同食,否则会伤元气。

  3、鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,因此每天食用不宜超过3个,以免损伤内脏。

  4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。

  鹅蛋怎么吃

  一、鹅蛋蒜苗厚蛋烧

  材料:鹅蛋、油、盐、蒜苗

  1.准备好鹅蛋。

  2.蒜苗切碎。

  3.蛋打入碗中,加盐。

  4.调匀后加入蒜苗。

  5.电饼铛烧热加入适量油,倒入一部分蛋液。

  6.待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。

  7.凝固后卷起,煎至熟透。

  8.取出,切段即可。

  二、胡萝卜鹅蛋馅蒸饺

  材料:胡萝卜、鹅蛋、海米、盐、葱花、油

  1.面粉中加入开水,用筷子搅拌

  2.再放入捣碎的胡萝卜泥

  3.和成胡萝卜面团,饧20分钟

  4.选用胡萝卜清洗干净

  5.插成丝后用刀稍微切几下

  6.鹅蛋煎好后备用

  7.海米用热水稍微泡一下,备用

  8.锅内放少许油,倒入胡萝卜丝煸炒

  9.放入泡好的海米继续煸炒

  10.把晾凉后的胡萝卜,鹅蛋,葱花倒入一个盆中,和成馅

  11.面团下好剂子

  12.擀成圆片,可以清晰地看到胡萝卜泥

  13.放入馅料,包成喜欢的花型

  14.放入蒸锅蒸8到10分钟即可


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