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油麦菜有什么营养价值 油麦菜的营养价值及功效

刘丽分享

  油麦菜,是我们常见的绿叶菜,形似莴笋,但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说,油麦菜更是减肥安眠的佳品。小编整理了油麦菜的营养价值及功效,欢迎阅读!

  油麦菜的营养价值

  1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

  2.油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

  油麦菜的功效

  1.促进血液循环

  油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

  2.有助于睡眠

  因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

  3.减肥

  油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

  油麦菜的家常做法

  1. 准备原料:油麦菜400克、豆豉鲮鱼罐头半盒、大葱适量、姜适量、大蒜3瓣、花生油1汤匙。

  2. 油麦菜洗净控干水分切段、豆豉鲮鱼罐头打开挑去大刺、葱姜切丝、蒜切末。

  3. 锅烧热后放入适量花生油,油热后放入葱姜丝和蒜末煸出香味。

  4. 放入一半的豆豉鲮鱼。

  5. 用铲子把鲮鱼捣碎。

  6. 倒入切好的油麦菜。

  7. 大火快炒。

  8. 翻炒至油麦菜软身后即可关火装盘。


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