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咸鸭蛋营养价值有什么好处

玉凤分享

  鸭蛋是人们经常食用的一种蛋类食品,咸鸭蛋营养价值有哪些呢?下面就让小编来为大家揭晓。

  咸鸭蛋营养价值

  1、咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素。

  2、咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

  3、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  4、鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的,各种矿物质的含量也高于鸡蛋。

  5、鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等,且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高,约为61%,易被人体消化吸收。

  6、咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近,含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质,还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素。

  吃鸭蛋的好处

  1、强壮身体

  鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用。

  2、促进骨骼发育

  鸭蛋中含有丰富的钙质,能有效预防骨质疏松,促进人体的骨骼发育。

  3、补血

  盐蛋中含有铁元素,具有补血的功效,能治疗缺铁性贫血

  4、增强食欲、降压

  鸭蛋有刺激消化器官,增强食欲的作用,并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

  5、滋养肌肤

  鸭蛋有滋养肌肤的功效,对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

  6、保持头发、指甲、皮肤健康

  维生素Bz在鸭蛋中含量较多,因此,常吃鸭蛋能促进生长,保持头发、指甲、皮肤的健康。

  7、滋阴养肾

  鸭蛋相比较鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果,从口感上而言,腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲,咸入肾,鸭蛋本身性寒,属凉,腌制后更有滋阴养肾的功效。

  贴士

  1、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制,盐分进入蛋内,蛋白质因盐的作用,发生了缓慢的变性凝固变化,脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气,因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油;

  2、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用,食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量,导致孕妇高度水肿,会使体内有效血液循环量剧减,供给胎儿的血液减少,会造成胎儿在子宫内缺氧,影响生长发育;又由于胎盘缺血,也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食,食用后应多喝水。

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