咸鸭蛋营养价值有什么好处

玉凤分享 2018-03-01 15:53:46

　　鸭蛋是人们经常食用的一种蛋类食品，咸鸭蛋营养价值有哪些呢？下面就让小编来为大家揭晓。

　　咸鸭蛋营养价值

　　1、咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素。

　　2、咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

　　3、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　4、鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类中是最高的，各种矿物质的含量也高于鸡蛋。

　　5、鸭蛋中主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等，且所含的脂肪中不饱和脂肪酸较高，约为61%，易被人体消化吸收。

　　6、咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素。

　　1、强壮身体

　　鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

　　2、促进骨骼发育

　　鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

　　3、补血

　　盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

　　4、增强食欲、降压

　　鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　　5、滋养肌肤

　　鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

　　6、保持头发、指甲、皮肤健康

　　维生素Bz在鸭蛋中含量较多，因此，常吃鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。

　　7、滋阴养肾

　　鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

　　1、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油;

　　2、孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育;又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。