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田螺的营养价值与禁忌搭配

慧媛分享

  田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布,而且在秋季的时候最好吃了,会有很多的营养价值。以下是小编推荐田螺的营养价值知识,欢迎阅读!

  田螺的营养价值

  每100克田螺含有维生素A130个国际单位。而维生素A可以调试眼睛适应外界光线的能力,以降低夜盲症和视力减退的发生。维生素A同时有助于多种眼疾,如眼球干燥和结膜炎等的治疗。如此说来,故老相传石螺明目的说法是有道理的。

  富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

  田螺富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  田螺富含铁,铁是造血的必要成分,适宜缺铁性贫血的治疗。

  100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在贝类食物中,田螺的蛋白质含量最高,脂肪含量最低,堪称贝类中营养的翘楚。

  田螺的禁忌搭配

  田螺+香瓜

  同食有损肠胃。食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃。所以,食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食。

  田螺+木耳

  不利于消化,另一种说法是会中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性上来说,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化。

  田螺+冰制品

  导致消化不良腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。

  田螺+牛肉

  会不易消化,引起腹胀。

  田螺+蚕豆

  同食会肠绞痛。

  田螺+蛤

  同食会中毒。

  田螺+面

  同食会引起腹痛、呕吐。

  田螺+玉米

  同食容易中毒。

  田螺+ 香瓜

  一起吃会腹痛,可以用地浆水治疗。

  田螺+ 猪肉

  一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗。

  吃田螺有哪些好处

  治传染性黄疸型肝炎、慢性肝炎、早期肝硬化

  田螺500克养水中2—3天,使其排尽污泥废物,然后将田螺尾部敲去少许,与鸡骨草50--100克,同煮汤服食。每日1次。

  治小便不利、白浊

  田螺250克洗净,去尾部,入热油锅内,略炒片刻,加入大蒜头少许,食盐调味,加水煮熟,用针挑出螺肉食用。

  治黄疸

  田螺肉100克,茵陈12克,溪黄草30克,田基黄30克,水煎服,每日1--2剂。

  治菌痢

  田螺500克,挑出螺肉,晒干,炒焦,水煎服,每次 10克,每日3次。

  治湿热黄疸、消渴病

  大田螺15个,养于清水中漂去泥,取出螺肉加入米酒半小杯拌和,再放入清水中炖熟饮汤,每日1次。

  治泌尿系感染、前列腺炎、泌尿系结石

  车前子30克,红枣 10个,田螺(连壳)1000克。先用清水静养田螺1--2天,经常换水以漂去污泥,斩去田螺笃;红枣(去核)洗净。用纱布另包车前子,与红枣、田螺一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉。

  治水臌、肾性腹水

  活田螺2个去壳,食盐适量,捣烂如膏状,敷于肚脐上,胶布固定。每日换药一至二次。10日为一疗程,疗效佳。

  治脚气病、下肢麻木酸痛

  活田螺10个,食盐适量,捣烂敷脐上,胶布固定,每:日换药一次。

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