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海螺的营养价值以及功效作用

慧媛分享

  海螺属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,也是人们很喜欢的食材之一,有很多的营养价值。以下是小编推荐海螺的营养价值知识,欢迎阅读!

  海螺的营养价值

  维生素A、蛋白质

  螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气痔疮疾病食疗作用。

  维生素A有助于改善视力,在广东、广西,月下吃田螺是中秋节特有的习俗。传说八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”。

  锌

  海螺还富含锌,锌有益皮肤和头发健康

  钙、镁、硒

  海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

  碳酸钙

  海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。

  氨基酸、碳水化合物

  海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能。

  海螺的功效作用

  明目

  海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。

  清肺

  海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

  醒酒

  螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

  去狐臭

  食用田螺对狐臭有显著疗效。

  治癌

  海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。

  海螺的好吃做法

  一、水煮海螺

  做法:

  1、海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)。

  2、放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。

  3、水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。

  4、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的。

  二、酱爆海螺

  材料:小海螺,葱段,姜片,八角,辣椒,甜面酱,白糖,花雕,生抽,盐和鸡精。

  做法:

  1、小海螺买回来以后放入水中,加少许盐或者油浸泡一会,吐尽泥沙;

  2、葱切滚刀,姜切片,辣椒剪段,全部放入油锅中煸香;

  3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒,炒匀后倒入甜面酱;

  4、再加入生抽,花雕和白糖,翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。

  三、凉拌海螺

  材料:海螺适量,青红椒少许,生抽,胡椒粉,油适量。

  做法:

  1、将海螺放入水中煮熟,青红椒切丝待用;

  2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

  3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

  4、将青红椒丝放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;

  5、然后烧上一勺热油,淋在上面拌匀即可食用。

  四、韭菜炒海螺

  材料:海螺肉300克,韭菜280克,料酒适量,姜片适量,枸杞适量,味精,盐适量。

  做法:

  1、先将海螺肉,放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟,然后捞出沥干待用;

  2、将韭菜洗净后切成段,锅中烧热油,放入姜蒜爆香;

  3、然后倒入海螺翻炒,炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒;

  4、然后调入盐,放入味精炒匀即可。

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