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玉米笋的营养价值以及功效作用

慧媛分享

  玉米笋是很常见的一种食物,是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗,形状如嫩竹笋尖故称玉米笋,很多人爱吃,但是对于它的营养价值还是有很多人不知道究竟有哪些。以下是学习啦小编推荐玉米笋的营养价值的知识,欢迎阅读!

  玉米笋的营养价值

  玉米笋含丰富的膳食纤维

  玉米笋是玉米棒子还没有长成熟之前的果穗,含有大量的纤维成分,这些纤维在食用之后会在胃内吸水膨胀,增加饱腹感,并刺激胃肠蠕动,加速胃肠内食物的消化和排出,有健胃消食,缓解便秘的功效。

  玉米笋含丰富蛋白质

  成熟的玉米粒是常见的高糖高蛋白食物,玉米笋中糖分还没有完全的转化沉淀成淀粉,但蛋白质的含量却已经很高,并且多属于优质蛋白,食用可起到增强免疫力的作用。

  玉米笋含有大量糖分

  玉米笋是玉米的幼嫩果穗,除了含有丰富的蛋白质外,糖分的含量也比较高,因此,玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感,而且玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉,吸收快,作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。

  玉米笋含有大量的矿物质

  玉米笋中的矿物质含量很高,比如对人体十分有益的矿物质钙、锌的含量比常规的蔬菜高出很多,而且玉米笋还是典型的高钾低钠食物,食用对调节体内电解质平衡,缓解血压过高都有很不错的效果。

  玉米笋含有丰富的维生素

  植物蔬菜都很有较高的维生素,玉米笋也一样,玉米笋中胡萝卜素和维生素C的含量最高,并且,活性水含量也很高,对其中含有的维生素的吸收也有一定的帮助,补充维生素对美容养颜、缓解衰老方面有一定的作用。

  玉米笋的功效与作用

  开胃健食

  玉米笋常被用来做成凉菜或煮汤配料,主要是玉米笋口感清新,带有清甜,十分适合在饭前食用,能起到很好的开胃健食的作用,十分适合食欲不佳的人群食用。

  润肠通便

  玉米笋是玉米未发育成熟的果穗,不仅仅食用玉米粒,果穗含有大量的膳食纤维,在食用之后能在胃肠内吸水膨胀,增加食物残渣的湿度,刺激胃肠蠕动,加速食物残渣的排出,尤其适合便秘患者食用,可起到良好的润肠通便功效。

  提高免疫力

  玉米笋中含有丰富的蛋白质,在食用之后会被胃肠分解成大量的氨基酸,而氨基酸是合成人体蛋白质的必须原材料,食用玉米笋能起到提高免疫力的作用。

  辅助降压

  玉米笋属于典型的高钾低钠食物,这类食物在食用之后会起到调节体内电解质的作用,对缓解高血压有一定的作用,尤其适合高血压患者做辅助降压食用。

  缓解低血糖

  玉米笋在食用时还会给人一种清甜的口感,由此可见玉米笋是含有一定量的糖分的,其实玉米笋中含有的糖分多属于单糖、双糖以及少许淀粉,吸收快,作为零食食用时对缓解血糖低效果很不错。

  缓解衰老

  人体中的维生素含量和皮肤及各个脏器的衰老有直接关系,而玉米笋中维生素的含量极高,尤其是一具有抗氧化性的维生素C和胡萝卜素的含量最理想,是理想的美容养颜,缓解衰老的食物。

  玉米笋的美味吃法

  玉米笋炒木耳的做法

  材料:木耳适量、玉米笋适量、胡萝卜适量、生菜适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量。

  做法:将玉米笋和切好的胡萝卜焯水待用。起油锅,爆香姜蒜,下玉米笋和胡萝卜煸炒。加入木耳炒一会儿,加水稍焖一下。下生菜、加盐、生抽调味。试好味道就可以起锅了。

  凉拌玉米笋的做法

  材料:玉米笋150公克、辣椒丝5公克、蒜末5公克、白醋1小匙、盐1/6小匙、细砂糖1小匙、香油1大匙。

  做法:玉米笋切斜片汆烫约10秒,捞起冲冷水至冷却后沥干水份备用。将辣椒丝、蒜末及所有调味料拌匀后加入作法1玉米笋片拌匀即可。

  玉米笋炒鸡丁的做法

  材料:玉米笋、鸡胸肉、青椒、胡萝丁、料酒、生抽、蒜蓉辣椒酱、盐、鸡精。

  做法:鸡胸肉、玉米笋、青椒、胡萝丁切丁块。鸡丁用料酒。生抽。蒜蓉辣椒酱腌制一会儿。干淀粉拌匀。先把鸡丁炒炒。再下玉米笋、胡萝卜。大火快炒。最后下青椒,加盐鸡精。翻炒几下。勾芡出锅。

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