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海兔的营养价值和美味吃法

慧媛分享

  海兔是一种长得很像是墨鱼的海产品,他们一般一般生活在暖海区,同时也有很多的营养价值,以下是学习啦小编推荐海兔的营养价值的知识,欢迎阅读!

  海兔的营养价值

  海兔的营养价值极为丰富,是一种营养丰富的海味珍品,用海兔卵群带晒干而成的产品称“海粉”,营养价值很高。以蓝斑背肛海兔海粉为例,其蛋白质含量高达31.6%、脂肪9.2%、灰分33.7%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分,是上等海味补品。

  海兔是一种神奇的海洋生物,每100克海兔中含有钠153.30mg,磷118.00mg,钾167.00mg,铜1.65mg,锌4.60mg,铁7.00mg,钙722.00mg。其分泌物“海粉丝”是营养丰富的美味食品,也是消炎清热的良药。可见,海兔不仅有食疗价值,还有一定的药用价值,是非常珍贵的海产。

  海兔的美味吃法

  凉拌海兔

  材料:海兔500克、青、红椒50克、小葱段少许。调料精盐1/2小匙、味精1/2小匙、蒜泥少许、辣油少许、葱油1小匙、香醋1小匙。

  做法:

  海兔去皮、内肠,冲洗干净。炒锅加水烧开,把海兔放在锅里焯一下,捞起冲凉,切段。

  青、红椒切块,用开水焯一下,冲凉。将海兔、青、红椒加调料拌匀入味,装盘即成。

  雪菜炒海兔

  材料:新鲜海兔1斤、袋装雪菜1包、干辣椒2粒、葱末、姜丝、蒜末适量、糖1小勺、黄酒2汤匙。

  做法:

  海兔洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。

  锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过海兔、黄酒、糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。

  香爆青椒海兔干的做法

  材料:海兔干10只、青椒2个、色拉油、盐、味精、姜、酸、干辣椒、小葱。

  做法:

  海兔干用温水泡发1-2个小时。

  稍微发泡膨胀后捞起,掐去嘴部的颗粒(口内的角质腭),择去内脏、墨囊和骨头,洗净。

  锅内放少许油,7成热时,下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子。

  下泡发好的海兔,烹入两勺料酒去腥增香,快速翻炒,略焖3——4分钟。

  当海兔干炒至8成熟时,下青椒一同翻炒出香。

  加少许盐、味精,出锅装盘。

  海兔怎么清洗才干净

  一般来说,新鲜海兔子都要提前用水浸泡一下,先把须子中间的软腭取出,然后用手指甲挨个捋须子,把须子上的沙子等脏物刮掉。之后就要把它剖开,顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西,把它抽出来,沿着脊背割一下,扒开取出内脏就可以了。注意内脏里有一个黑色的东西要小心取出,否则会弄得海兔子黑乎乎的。

  然后要把海兔子的外面一层的紫色透明的薄膜剥下,完成以上步骤后清洗干净即可。如果是冰鲜的袋式干海兔,要提前一小时用水浸泡,然后再按照以上方法清洗感觉。大家在食用之前一定要清洗干净,这种海产的内脏都是不能食用的哦。

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