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豆蓉榴莲酥怎么做好吃 豆蓉榴莲酥的做法图解

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  榴莲的味道却颇具争议,好之者赞其酥软甜润,恶之者贬其有猫屎臭。好吃的豆蓉榴莲酥应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍豆蓉榴莲酥的做法。

  豆蓉榴莲酥的主料辅料

  • 主料
  • 中筋面粉

    150g
  • 猪油

    110g
  • 低筋面粉

    120g
  • 辅料
  • 温水

    65g
  • 10g
  • 1小撮 
  • 自制绿豆蓉

    适量
  • 榴莲肉

    适量
  • 咸蛋黄

    8个

  豆蓉榴莲酥的做法图解

  1.将油皮材料中筋面粉150g,猪油50g,温水65g,糖10g,盐

  一小撮全部混合在一起。

  2.用面包机揉面15分钟。

  3.揉至能拉出筋膜的状态,这样出来的油皮包油酥时就不破皮。

  4.将油酥材料低筋面粉120g,猪油60g混合均匀成团。

  5.混合好后的水油皮和油酥放好,表面盖上保鲜模,放一边醒个20分钟。

  6.趁着醒的时间,咸蛋黄表面滚上一圈白酒,入烤箱180度烤5分钟后取出。

  7.放凉对半切开备用。将250克脱皮绿豆高压锅加水压烂后搅拌均匀后加入适量的糖,不粘锅炒至稍干的状态就成绿豆蓉备用。

  8.将绿豆蓉称出35 g一份,对半分开,中间压出一个窝。

  9.放入一点榴莲肉。

  10.再放上半个咸蛋黄。

  11.盖上另一半绿豆蓉。

  12.小心的揉圆成馅料,一共做出15个馅料备用。

  13.将水油皮分成18g一份,油酥分成12g一份,称量好。(此配方用量可出15个剂子)

  14.取出一份水油皮,压扁,再放上一份油酥。

  15.收口,滚圆。

  16.擀成牛舌型。

  17.卷起。

  18.放置在烤盘里,表面包上保鲜膜,放一边松弛15分钟。

  19.15分钟后,把卷起来的剂子纵向摆出来。

  20.再擀成牛舌型。

  21.卷起。继续松弛15分钟。

  22.15分钟后拿起一个卷,如图对折。

  23.花卷口朝下,光滑面朝上,压扁,再擀成大片圆形。

  24.将事先准备好的馅料包进去。

  25.小心收口,

  26.稍压扁即可。

  27.将包好的榴莲饼一个个摆放在烤盘里,用一点红色色素加入一点点的水,调匀,用筷子在榴莲饼表面点上几个红点。

  28.烤箱200度上下火预热。放中层上下火烤30分钟

  29.烤后有点小哈。

  30.放凉后即可食用。

  榴莲的营养价值

  1、防癌抗癌

  榴莲果中维生素含量丰富,维生素A、维生素B和维生素C都较高。

  大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。

  人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。

  2、增强免疫力

  榴莲的果肉所含氨基酸的种类特别齐全,含量也很丰富,其中含有7种人体所必需的氨基酸,而且谷氨酸含量特别高。

  实验证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。

  榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

  3、治疗痛经

  榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。

  榴莲性属热,热性可改善腹部寒凉的症状,以便促进体温的升高,所以榴莲对寒性体质的朋友帮助很大的。

  4、开胃促食欲

  榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。

  5、通便治便秘

  榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。

  但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,不然,丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,那便便可就更困难了。

  6、预防和治疗高血压

  榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。

  榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中,钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高血压。


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