辣味鸡拌金针菇简单又好吃的做法
辣味鸡拌金针菇从菜色上来看就是一道很好吃的菜了，尤其是喜欢吃辣的朋友们，这道菜一定要试试，辣辣香香的鸡肉，拌这嫩嫩滑滑的金针菇。以下是学习啦小编推荐的辣味鸡拌金针菇做法，欢迎阅读!
制作辣味鸡拌金针菇的食材
辣味鸡拌金针菇简单又好吃的步骤
1.准备好食材
2.金针菇切去老根，漂净
3.放入开水焯一下捞出
4.放入大盘待用
5.鸡腿洗净去骨头，切小块
6.用盐、料酒、鲜抽、胡椒粉搅拌入味
7.取平底锅，油热，下姜、蒜末
8.下鸡肉煸炒至转色
9.加糖、料酒、辣椒酱、老抽煸匀，加点水煮12分钟
10.加点盐、葱花煸匀，辣味鸡肉好了
11.把煮好的辣味鸡肉码在金针菇上，搅拌匀即可
吃金针菇能不能减肥
1、金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。吃金针菇能减肥，金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%。
2、金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
3、金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。金针菇含锌量非常高，有促进 儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。在日本，金针菇成为儿童保健和智力开发的必需食品。金针菇不但能防病，还能美容、减肥。金针菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌类一样，是一种营养极为丰富的高蛋白、低脂肪的菌类食物。吃金针菇能减肥，经常吃金针菇能降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病，所以国外有人称金针菇为“减肥菇”，所以金针菇减肥是可以的。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。经常食用金针菇，还可防治溃疡病。
保存金针菇的方法
金针菇好吃又养人，如果不是即时食用的话应该妥当保存，以减缓金针菇的水分等营养成分的流失速度。首先，应该将金针菇的水分沥干，将其晾干了以后再进行保存。
保存金针菇，可以将其放在干净，干燥，密封的容器内，或者放置于保鲜袋子里，封装，再放于冰箱或者其它干净，干燥，阴凉，避免阳光直射的地方，因为金针菇如果受潮，就很容易变质和变味，所以我们要先保证金针菇的干度，然后再对其进行保存。
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