油辣魔芋豆腐好吃又营养的做法
慧媛分享
魔芋豆腐为新型保健食品，可以单独烹食，同时也是可以和其它食材搭配的，油辣魔芋豆腐做法很简单，好吃还很有营养价值。想要了解更多油辣魔芋豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作油辣魔芋豆腐的食材
油辣魔芋豆腐好吃又营养的步骤
1.备魔芋豆腐，
2.切片，辣椒切丝，
3.油烧热倒进魔芋豆腐炒匀，
4.加盐入味。
5.放进红辣椒，
6.翻炒翻炒，
7.淋上生抽，
8.将辣椒炒熟，
9.调入味精，
10.炒匀出锅。
魔芋是不是发物
魔芋其实不是发物。魔芋被列为“发物”是一种误区，由于人们在魔芋食品加工过程中添加了一些原料造成了类似发物的现象，有的原料本身则是发物，而魔芋中的生物碱也有类似发物的作用。
因为人体肠道内呈酸性，而魔芋本身含有生物碱属碱性，所以当人食用魔芋时在体内会产生酸碱中和反应，人体便会产生不适。日常生活中所见的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用碱或草木灰，加工处理不当，可造成其碱性偏强，敏感体质人群反应就会很明显。
那么市面上热销的魔芋膳食纤维是否会产生“发物”效应呢?我们常见的魔芋粉丝中膳食纤维的含量不足百分之一，而魔芋膳食纤维不仅将鲜魔芋中3%的膳食纤维高纯度提取，且利用高科技手段将生物碱等有害物质除去，因此是可以放心食用的绿色天然食品。
魔芋凉粉做法
材料：鲜魔芋
做法：
1)先将魔芋去皮洗净并切块。
2)然后把魔芋放进搅拌机加水搅拌，接着用细纱布过滤去渣。
3)再把过滤后的汁液放进锅里煮沸，慢火煎熬2个小时。
4)最后把液汁倒进冷盘，冷却后即可凝成如凉粉样胶冻，切开即可食用。
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