香葱猪肉鸡蛋饼健康又营养的做法

慧媛分享 2017-10-24 11:33:07

　　鸡蛋是大人小孩都喜欢吃的一种食物。夏季是没什么食欲的一个季节，能看见色彩艳丽的鸡蛋饼，也许会增加食欲。想要了解更多香葱猪肉鸡蛋饼的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作健康又营养香葱猪肉鸡蛋饼需要的食材

　　制作健康又营养香葱猪肉鸡蛋饼的具体步骤

　　1.葱洗净、红萝卜去皮

　　2.把葱切成葱花、红萝卜刨成丝

　　3.猪肉剁碎，装入碗中

　　4.加入盐、生粉、生抽拌匀

　　5.鸡蛋打散、加入少许盐

　　6.热锅放油，放入猪肉碎炒至变色

　　7.加入红萝卜丝炒至八成熟

　　8.将炒至八成熟的红萝卜和猪肉碎倒入蛋液中，加入葱花，搅拌均匀

　　9.热锅下油

　　10.分三至四次倒入搅拌均匀的蛋液糊，捕平，小火煎至金黄色(因为如果一次放完，太多了，翻面有困难，弄散了不好看)

　　11.翻面，把另一面也煎到金黄色，用锅铲分成四等份上碟，完成。

　　吃鸡蛋的几种误区

　　误区一：红壳蛋比白壳蛋有营养

　　过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

　　误区二：农家蛋更营养

　　真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

　　误区三：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

　　一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，因为没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣传之嫌。

　　误区四：蛋黄越黄营养越好

　　蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

　　误区五：毛鸡蛋是滋补品

　　毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

　　误区六：煮鸡蛋时间越长越好

　　吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

　　误区七：生吃鸡蛋更有营养

　　生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

　　误区八：产妇要多吃鸡蛋

　　产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

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