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香葱猪肉鸡蛋饼健康又营养的做法

慧媛分享

  鸡蛋是大人小孩都喜欢吃的一种食物。夏季是没什么食欲的一个季节,能看见色彩艳丽的鸡蛋饼,也许会增加食欲。想要了解更多香葱猪肉鸡蛋饼的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作健康营养香葱猪肉鸡蛋饼需要的食材

  制作健康又营养香葱猪肉鸡蛋饼的具体步骤

  1.葱洗净、红萝卜去皮

  2.把葱切成葱花、红萝卜刨成丝

  3.猪肉剁碎,装入碗中

  4.加入盐、生粉、生抽拌匀

  5.鸡蛋打散、加入少许盐

  6.热锅放油,放入猪肉碎炒至变色

  7.加入红萝卜丝炒至八成熟

  8.将炒至八成熟的红萝卜和猪肉碎倒入蛋液中,加入葱花,搅拌均匀

  9.热锅下油

  10.分三至四次倒入搅拌均匀的蛋液糊,捕平,小火煎至金黄色(因为如果一次放完,太多了,翻面有困难,弄散了不好看)

  11.翻面,把另一面也煎到金黄色,用锅铲分成四等份上碟,完成。

  吃鸡蛋的几种误区

  误区一:红壳蛋比白壳蛋有营养

  过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。

  误区二:农家蛋更营养

  真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

  误区三:“初生蛋”和“功能蛋”更有营养

  一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生 蛋个头 较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没 有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。

  误区四:蛋黄越黄营养越好

  蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。

  误区五:毛鸡蛋是滋补品

  毛鸡蛋即“死胎蛋”,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。

  误区六:煮鸡蛋时间越长越好

  吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。

  误区七:生吃鸡蛋更有营养

  生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌。

  误区八:产妇要多吃鸡蛋

  产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗,但在食物丰富的今天,已经不再适用。产妇应该保证食物多样性,除了每天吃一两个鸡蛋,还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬,以达到膳食平衡。

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