糯米肉丸怎么做好吃
糯米是糯稻脱壳的米，在中国的南方称为糯米，而北方则多称为江米。你想自己动手做好吃的糯米肉丸子吗?今天，学习啦小编为大家推荐糯米肉丸子的做法。
糯米肉丸子的食材准备
糯米肉丸子的具体做法步骤
1.糯米适量冷水浸泡至用手指可以轻松碾碎米粒。一般晚上泡上，第二天用肯定没问题。
2.肉末适量，最好不要是全瘦肉的，不然做出的肉圆不够香。(肉末和米的比例为1：1)
3.葱蒜切碎碎。喜欢生姜的也可以放姜碎，我不喜欢所以省略。
4..胡萝卜和青椒切碎碎
5.将肉末，葱蒜碎，胡萝卜青椒碎放在一起，加入盐、鸡精、生抽、老抽拌匀
6.加入泡好的糯米
7.将肉末和糯米拌匀
8.团成大小合适的肉圆放入盘内上锅蒸，水开后15分钟即可。
9.蒸好的丸子会稍微析出一些汤汁，十分鲜美。食用时也可以撒点葱花或者香菜。
糯米的好吃吃法食谱
一、糯米烧麦
1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。
3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.将面粉用沸水烫过，晾凉和好的面团。
5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。
7.把揉好的面稍整理，搓条下剂擀成荷叶状的圆皮子，包入炒好的馅料，拢起成型。
8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸十分钟即熟。
二、糯米蒸排骨
材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量。
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右;
腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 (可以根据自己的喜好来配制腌料 加入辣椒末或者蒜泥等)。
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用;
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部;
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米;均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米;
5、上锅蒸一个半小时;取出撒上葱花即可。
三、糯米鸭
这本是四川的名菜，正宗的大概做法是要用到整鸭一只，完了肚皮里面塞满糯米什么的，然后烹煮，咱们自己做的时候一般很难掌握那么大一只鸭子的制作方法，而且也确实太多，估计几顿都吃不完，我这个比较简单，而且也不费太多的事情，所以强力给大家介绍一下。
用料：鸭边腿一只、盐、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、葱丝、姜丝。
糯米、红豆(根据自己的喜好可多可少，我喜欢就多放了糯米，全当米饭了)。
做法
1、糯米、红豆事先用水泡半个小时以上。
2、将鸭子斩成4厘米见方的块，入开水中焯一下，水里加些料酒。盛出。
3、锅中放少许油(不要太多，鸭子本身很肥会出油)，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味后将焯好的鸭块到入，加酱油、花椒粉、盐、鸡精调味(盐要加够，得考虑糯米也需要咸味)，见鸭子出油后盛出。
4、取一碗，将鸭块皮朝下码放整齐，这时将泡好的糯米、红豆沥干水分后，放进碗里抹平，将炒鸭子时锅里剩余的油和汤汁都到在糯米上面，这点很重要，糯米会吸收油和汤汁的香味。
5、放入高压锅里，上阀后再蒸30分钟即可。
6、出锅后扣在盘中就可以开吃了。
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