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毛豆冬瓜排骨汤的做法

映芳分享

  冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。你想自己动手做好吃的毛豆冬瓜排骨汤吗?现在,学习啦小编来告诉你毛豆冬瓜排骨汤的做法。

  毛豆冬瓜排骨汤的食材准备

  • 主料
  • 小排

    1根
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 毛豆

    适量
  • 冬瓜

    适量
  • 生姜

    适量

  毛豆冬瓜排骨汤的具体做法步骤

  1.食材图

  2.将小排浸入水里泡出血色

  3.冬瓜去皮,毛豆剥肉

  4.冬瓜切块,生姜随意切。(小排里瘦肉挺多,切掉点炒娃娃菜了)

  5.小排入冷水过下少许生姜丝焯水

  6.捞出小排待用

  7.锅里放油一勺左右

  8.下冬瓜

  9.下毛豆

  10.炒至毛豆转色,加小排

  11.加开水适量,加生姜

  12.大火煮至冬瓜熟,加食盐适量

  13.关火出锅入碗

  冬瓜的选购方法

  1.看外皮

  冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候,可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹,尽量挑选表面光滑,没有坑包的。

  2.看颜色

  冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色,大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状,口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说,选择墨绿色的冬瓜较好。

  3.看软硬

  可以用手掐一下切开的冬瓜片,如果感觉很软,表示冬瓜肉质松散,这种冬瓜口感不好,应选择瓜肉较硬的。

  4.称重量

  挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下,哪块重并且稍硬的就是较好的。
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