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冬天吃什么菜清热解毒

朝燕分享

  冬天上火了怎么办呢?吃什么能清热降火呢?带着这些问题和学习啦小编一起来阅读以下的内容吧!

  冬天吃什么蔬菜清热解毒

  1西红柿

  近年来,欧美营养专家大量研究结果表明,西红柿中含有大量番红素,是预防心脏病、前列腺癌、子宫癌乳腺癌、胰腺癌、食道癌、胃癌、结肠癌、直肠癌、口腔癌、肺癌、眼底黄斑过早退化等疾病的重要营养素。

  *最新研究发现,番茄经过烹煮后,番红素才能在血液中发挥作用,因此,番茄最好熟吃。熟吃西红柿的方法很多,如西红柿和鸡蛋就是一对好“搭档”,可做成鸡蛋番茄汤或西红柿炒鸡蛋等菜肴。

  *家有吸烟者,多吃一些西红柿吧,特别是熟番茄,比β-胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。可预防或减少动脉壁损伤,避免发生心脏病。

  *当皮肤受到过多日或紫外线灼伤时,多吃一些熟西红柿,可帮助皮肤组织快速修复。

  2蘑菇

  蘑菇属于益菌类食品,含有多种氨基酸和多种酶,特别是香菇中含有香菇多糖,已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质。它可抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤,享有“蘑菇皇后”的美称。常吃蘑菇或喝蘑菇汤,可提高人体免疫功能,不容易患呼吸道感染,还可净化血液中的毒素。

  *吃香菇时最好先用开水焯一下,避免刺激胃。

  *蘑菇保存不当容易发霉,最好放在通风干燥处。一旦发霉,经冲刷、烘干、冷却保存后还可食用。

  3薯类

  薯类包括红薯、山药、土豆等,能够吸收水分、脂肪、毒素及糖类等,润滑肠道。最新研究发现,经常食用薯类可降低儿童发生干眼病的危险性;避免便秘,降低结肠癌、直肠癌的发生率;保持血管壁弹性,防止或减轻动脉硬化。这不仅对成年人有益,对宝宝也大有好处,因为,预防心血管疾病应该从小开始。

  *孕妈咪或是宝宝腹泻时,最好少吃薯类。

  *不要过量食用,以免引起烧心、腹胀,吃时最好就点儿小咸菜。

  *红薯不宜与柿子一起食用,以免形成胃结石

  4豆浆

  豆浆有独到的营养价值,即蛋白质利用率高,含有抗菌物质,可有效地防治乳腺癌,还可预防动脉硬化和其他癌,又有清热补虚、通淋化痰的治疗作用,确实是一种物美价廉的滋补饮料。

  *妈咪白带异常时,把10粒捣碎的白果仁放在豆浆中一起喝,可起治疗作用。

  *豆浆煮沸后,最好接着煮3-5分钟,以免煮不透引起恶心、呕吐、腹泻等不适。

  *为了保证豆浆的营养价值,避免用豆浆冲生鸡蛋。

  *每次喝豆浆不宜量过大,不然易引起消化不良、腹胀和腹泻,特别是年幼的宝宝更易如此。

  5酸奶

  营养学家发现,酸牛奶中的蛋白质和脂肪更易消化吸收,铁、钙、磷等各种微量元素的利用率更高,还可促进食欲,增强消化功能,有效地抑制肠道病菌的繁殖。因而,常喝酸奶不仅增强抗病力,还可治疗习惯性便秘、婴幼儿消化不良性腹泻等病症。

  *宝宝腹泻时,如果改喝酸奶,既能抑制细菌繁殖,又能促进钙的吸收,保证每天的钙摄取,不容易缺钙。

  *自然变酸的牛奶与酸奶不是一回事,里面除了含有乳酸菌外,还含有大量杂菌,对人体有致病作用,特别是对宝宝娇嫩的胃肠。因此,牛奶变酸后不可再喝。

  6苦瓜

  最新研究发现,苦瓜中含有一种活性蛋白质,能激发人体免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活力,从而增强抗病力。除此之外,它还具有显著的抗癌力。

  *苦瓜中具有抗癌作用的活性蛋白质很娇嫩,尤其是耐热性差,烹调时不宜温度过高。

  *盛夏酷暑时多给家人吃些苦瓜,除了素炒外,还可凉拌或做汤,有助于消除暑热或治疗中暑、胃肠炎、咽喉炎、皮肤疖肿等。

  7胡萝卜

  胡萝卜中含有大量备受医学专家重视的维生素A原。国内外研究成果均指出,它不仅是可养眼蔬菜,还可提高人体抗感染能力,又是有效地防癌蔬菜。胡萝卜还可排出沉积于体内的重金属毒素。

  *胡萝卜有特殊的味道,宝宝尤其不愿接受。做馅时先把胡萝卜丝干炒一下再调馅;做胡萝卜丸子时,蘸上调有胡椒粉、盐和味精的面糊在锅里炸一下,味道便会香脆可口。

  *胡萝卜细胞的壁很坚韧,烹调时不切碎,胃肠只能吸收很少的营养,特别是宝宝,他们的胃肠机械消化能力较差。做菜时最好先切碎,或蒸、煮熟后再弄碎,给宝宝吃可捣成糊,这样可使身体更多地吸收胡萝卜的营养。

  8黑木耳

  美国营养专家研究发现,黑木耳柔软肥厚,食而不腻,味美可口,经常食用能将肠道中的毒素带出,还可降低血黏度,防止发生心脏病。现今,很多中青年人体重超重,血脂偏高,属于高凝体质,饮食中多吃一些黑木耳大有益处。

  *最新研究指出,黑木耳是国际营养学家公认的降血脂食物,每周用黑木耳做菜2-3次,每次10克,可有效地预防动脉硬化和心脏病。

  *痔疮发作时,食用黑木耳可帮助减轻出血症状。

  9苹果

  美国有一条谚语,“每天两个苹果,不用去诊所”。意味着苹果的营养价值非常高,经常食用会预防很多疾病。营养专家发现,苹果中的果酸,确实可促进消化吸收,纤维素可促进排便,果胶可制止轻度止泻。

  *宝宝轻度腹泻时,可将苹果捣成泥,连吃两天,有助于纠正腹泻。

  *牙龈出血时,每天饭后吃一个苹果,可减轻出血症状。

  10小米

  小米中含有丰富的B族维生素,还含有胡萝卜素和维生素E,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。最新研究发现,小米具有镇静安眠作用,并能改善消化功能。

  *脑力工作者或因精神压力大而睡眠不良时,不宜久服安定类药物,多喝一些小米粥,其中的B族维生素有助于改善睡眠,提高食欲。

  *把小米和马铃薯或玉米混在一起吃,可起到植物蛋白互补作用,大大提高营养价值。

  冬天吃什么菜谱清热解毒

  1.金麦酿苦瓜

  食材:1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片。

  做法:

  1.南瓜去皮、蒸熟,碾成泥。

  2.黄油放入锅中,小火加热至融化。

  3.放入麦片,小火炒香。

  4.放入南瓜泥,翻炒均匀。

  5.加入糖桂花,炒至顺滑,盛出待用。

  6.苦瓜洗净,切片,挖去内芯。

  7.锅中注水,加少许盐,烧开后放入苦瓜焯烫。

  8.1分钟后捞出过凉,中间填入炒好的燕麦南瓜馅,点缀枸杞即可。

  2.苦瓜炒鸡蛋

  食材: 140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油。

  做法:

  1.准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

  2.苦瓜洗净、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋葱切丝备用。

  3.鸡蛋打散,加盐拌好。

  4.锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

  5.锅中余油爆香洋葱、蒜。

  6.倒入苦瓜翻炒。

  7.加入香菇,加盐,炒匀。

  8.倒入鸡蛋,加胡椒炒匀。

  9.调好味盛入盘中。

  3.苦瓜炒肉

  食材: 250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉。

  做法:

  1.苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时,半小时后把腌渍出来的水倒掉。

  2.黄彩椒切丝,干豆豉。

  3.瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍。

  4.蒜切末。

  5.锅内放入少许油加热,下肉片翻炒,待肉片变色后盛出。

  6.锅内的余油,加入彩椒和豆豉翻炒,并加少许的盐和糖调味。

  7.2分钟后加入苦瓜一块翻炒。

  8.加入肉片继续翻炒。

  9.起锅前加入蒜末。

  10.翻炒1分钟就可以出锅了。

  4.苦瓜炒腊肠

  食材: 100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖。

  做法:

  1.苦瓜,腊肠切薄片,大蒜剁成蓉。

  2.锅内冷油,放入腊肠,蒜蓉略炒。

  3.炒至腊肠变透明色盛出备用。

  4.锅内剩下的油,放入苦瓜片,盐1/4茶匙,砂糖1/2茶匙炒至断生。

  5.最后放入腊肠翻炒均匀

  5.苦瓜爆鱿鱼

  食材: 1根苦瓜 、鱿鱼 、汤匙、胡萝卜1/4根、细香葱。

  做法:

  1.准备好原材料,鱿鱼打花刀后切成块,苦瓜切成菱形块。

  2.烧锅水,水开后下入鱿鱼片。

  3.鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。

  4.水再次开后下入苦瓜焯水, 同时放入少量的盐和几滴植物油。

  5.小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐, 再加入适量的水搅拌均匀。

  6.锅中放入少许植物油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒。

  7.再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。

  8.加入准备好的调味水淀粉, 收汁勾薄芡, 最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可,盛入盘中。

  6.苦瓜镶肉

  食材: 苦瓜2条、猪肉糜200g、马蹄250g、干香菇数朵、 枸杞少许、鸡蛋1个 淀粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量、盐适量、 黑醋适量、酱油适量。

  做法:

  1.将香菇泡软切碎、马蹄剁碎待用。

  2.将做法一的材料与肉糜一起放入容器中,同时打入鸡蛋、加入适量黑醋、少量酱油、少量料酒、少量水、胡椒粉和淀粉,顺着一个方向拌匀待用。

  3.苦瓜切段去瓤,每段约3cm左右。

  4.将水烧开,放入少许盐巴后,再将苦瓜段汆烫。(加盐是为了保持蔬菜的颜色)

  5.把汆烫过的苦瓜段捞出浸入冰水中保持颜色。

  6.将做法二的肉糜馅塞入苦瓜段中待用。

  7.蒸锅放水烧开,把做法六的苦瓜放入蒸锅中蒸约数分钟后,将枸杞装点在肉馅上,盖上盖子再蒸约1分钟关火。

  8.把蒸苦瓜的原汁倒入炒锅,加酱油、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。
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