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冬天吃什么菜最健康

朝燕分享

  蔬菜的营养价值十分丰富,各种蔬菜含有不同的营养成分,经常食用对我们的身体健康大有好处,那么冬天吃什么蔬菜好呢?下面和学习啦小编一起来了解下吧!

  冬天吃什么蔬菜最健康

  一、西洋菜

  也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。英国研究证实,豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。

  二、绿色的白菜

  白菜含有丰富维生素成分,而且含有膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质含量都特别的多,经常食用可以增强免疫力,还具有排毒的功效。值得注意的是,白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

  三、甜菜

  甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。

  四、牛皮菜

  牛皮菜是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症心脏病风险。

  五、菠菜

  菠菜含有的β胡萝卜素、铁元素特别丰富,而且菠菜也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。英国研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K,有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

  六、菊苣

  菊苣为药食两用植物,它的根含菊糖和芳香族物质,可促进人体消化器官活动。

  七、油麦菜

  油麦菜水分多、热量低,含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。它也是膳食纤维的良好来源,可预防便秘

  八、芹菜

  芹菜的营养十分丰富,每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,以及丰富的胡萝卜素和多种维生素,蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右。

  而且芹菜的叶子所含的营养成分要远高于芹菜茎,其中胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素B1是茎的17倍。

  冬天吃什么菜谱最健康

  1、加味绿茶

  材料:绿茶1小包,葡萄10粒,凤梨2片,蜂蜜1小匙,柠檬2片

  (1)、取绿茶包放在杯中,加入开水浸泡7~8分钟。

  (2)、将凤梨片与葡萄粒榨成汁。

  (3)、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。

  2、白茯苓粥

  材料:粳米100克茯苓15克味精1克,盐2克,胡椒粉1克

  (1)、先将淘洗干净的粳米入锅,加入白茯苓粉和水1000毫升,用旺火烧开。

  (2)、再转用文炎熬煮成稀粥,加入味精、精盐和胡椒粉即成。

  3、桂圆粥

  材料:大米250克,糯米400克,桂圆180克,红枣50克,水14000克,白糖450克

  (1)、将两种米混合,桂圆、红枣等原辅材料,分别用水淘洗干净待用。

  (2)、锅中加水14000克烧开,下入混合后的两种米,大火煮25分钟后,下桂圆、大枣再煮20分钟,改小火煮15分钟,即可出锅。

  4、芝麻粥

  材料:粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克

  (1)、黑芝麻下锅中,用小火炒香,出锅后趁热擂成粗末。

  (2)、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。

  (3)、锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火烧沸。

  (4)、然后转小火熬煮至八成熟时,放入黑芝麻末和蜂蜜。

  (5)、再煮至粳米熟烂,即可盛起食用。

  5、山药炖鸭

  材料:鸭、山药、红枣、枸杞、葱姜、八角、花椒、香叶、陈皮、黄酒、冰糖、盐、胡椒粉

  (1)、将鸭肉洗净后切块,入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反复冲洗2-3次。

  (2)、锅中加冷水,放入鸭肉,葱段,姜片,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

  (3)、加盐调味,放2块冰糖,山药块,红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

  6、红烧羊肉

  材料:羊肉700克,胡萝卜300克,葱15克,姜15克,青蒜少许,调料,料酒一汤匙(15ml),生抽二汤匙(30ml),白糖一茶匙(5克)

  (1)、准备材料,羊肉切成块,胡萝卜切滚刀块,蒜切成段。锅中放冷水,下入羊肉,焯一下。

  (2)、取一炒锅,锅中放油,油热后,倒入葱末、姜片,倒入羊肉,翻炒片刻。

  (3)、倒入料酒,生抽,白糖翻炒后,加入适量的水,没入羊肉,煮至汤汁收到一半的时候,倒入胡萝卜。

  (4)、汤汁煮到差不多时,放入青蒜段,即可关火。
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