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大雪节气养生吃什么

玉凤分享

  每到一个节气都代表着一定的天气和习俗,同样又一定的养生保健方法,下面是的大雪节气养生食物,欢迎阅读。

  大雪节气养生食物

  大红萝卜缨

  萝卜缨其实就是萝卜的叶子,一般日常大家吃萝卜都会丢掉萝卜叶,但其实萝卜叶的营养价值非常高,萝卜缨里面含有丰富的食物粗纤维,可以润肠通便,预防和治疗便秘,并且萝卜缨里面含有大量的钙质,尤其是红萝卜缨里面含有的钙质比大豆都要高,冬天阳光微弱,身体需要更多的钙质,萝卜缨则可以满足人们冬天补钙的需求。

  清炒红萝卜缨的做法:

  1.先把新鲜的红萝卜缨清洗干净,再控干水,之后剁碎,之后放入适量盐拌匀后腌制四个小时入味。

  2.再把葱姜蒜洗干净后切好待用,锅烧热后放入猪油,再放入葱姜蒜翻炒出香味。

  3.倒入萝卜缨,再倒入少许醋,放入盐,建议再放入一些白糖,滴几滴香麻油,这样可以中和萝卜缨的苦味,然口感更好,最后翻炒均匀即可。

  大白菜

  大白菜虽然是一种常见而且平凡的蔬菜,却被誉为菜中之王,在冬天,大白菜绝对是餐桌上的常客,正所谓百菜不如白菜,常吃白菜对身体有特别多的好处,能够强身健体,抗病防病。冬天气温干燥,很容易让皮肤因缺少水分而出现干燥的情况,尤其是暖气一开,皮肤上面的水分更容易流失,而大白菜里面含有丰富的维生素,因此可以美容养颜,让皮肤水嫩有光泽;大白菜里面还含有丰富的粗纤维,因此可以润肠排毒,治疗便秘,促进吸收和消化。

  醋溜大白菜的做法:

  1.先把大白菜一片一片的清洗干净,再控干水,顺着纹理斜切成薄片,再把大葱清洗干净后切成段。

  2.再把一勺酱油和一勺盐放入碗里,倒入两勺白糖,以及三勺醋搅拌均匀,之后再把油倒入锅里烧至温热。

  3.放入用剪刀剪成两端的干辣椒,大火快速翻炒出香味,倒入大葱继续翻炒,翻炒出香味后倒入大白菜帮。

  4.翻炒片刻后倒入步骤2调好的酱汁,大火快速翻炒两分钟后,倒入白菜叶,快速翻炒片刻,倒入水淀粉勾芡,滴几滴香油,翻炒片刻即可。

  大葱

  大葱是餐桌上最常见的一种调味蔬菜,还具有不少养生功效,比如它独特的刺激性气味挥发油以及辣素,可以去腥味以及油腻,并且让菜肴拥有独特的香气,还可以开胃提高食欲,大雪节气前后因为天气的原因,导致阳气潜藏,这时一定要注意保暖,否则就容易导致生病,尤其这段时间是风寒感冒的高发时期,想要预防以及改善风寒感冒,不妨吃一些大葱。

  大葱爆羊肉的做法:

  1.先把大葱清洗干净,再斜切成段,干辣椒用剪刀剪成小段,再大火把锅烧热,倒入油。

  2.放入蒜瓣和干辣椒,翻炒出香味后倒入羊肉,快速翻炒至断生,再倒入大葱,用盐,自然和鸡精调味即可。

  大雪节气会下雪吗

  12月7日是二十四节气之一的“大雪”,太阳黄经达255度时,大雪节气开始。

  大雪”是农历二十四节气中的第21个节气,时间点是公历每年12月7日左右,更是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始;其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节,至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷,降雪的可能性比小雪时更大了,并不指降雪量一定很大。相反,大雪后各地降水量均进一步减少。

  这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪。可见,大雪节气是表示这一时期,降大雪的起始时间和雪量程度,它和小雪、雨水、谷雨等节气一样,都是直接反映降水的节气。

  大雪节气受冷空气影响,常出现较大的降雪,引起地面积雪。俗话说:“瑞雪兆丰年”,积雪覆盖大地,能冻死害虫,为越冬作物创造了良好的越冬环境。

  大雪节气已进入隆冬气候,我国大陆已完全受蒙古冷高压控制。阿留申低压处于最稳定时期,东亚大槽槽底可达台湾以南地区,冷空气不断补充南移,强冷空气爆发南下时常伴有大范围降雪天气。

  大雪节以后,江南进入隆冬时节,各地气温显著下降,常出现冰冻现象,“大雪冬至后,篮装水不漏”就是这个时间的真实写照,但是有的年也不尽然,气温较高,无冻结现象,往往造成后期雨水多。

  习俗

  1、大雪腌肉

  大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语,叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”。大雪节气一到,家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜,用传统的制作方法,将新鲜的原料加工成香气逼人的美食,以迎接即将到来的新年。

  大雪为什么要腌肉?相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽,头长尖角,凶猛异常。“年”长年深居海底,每到除夕,都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害,每到年底,就足不出户。因此,在“年”出来前,就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存,南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜,人们就用风干的办法。

  将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟,待炒过的花椒盐凉透后,涂抹在鱼、肉和光禽内外,反复揉搓,直到肉色由鲜转暗,表面有液体渗出时,再把肉连剩下的盐放进缸内,用石头压住,放在阴凉背光的地方,半月后取出,将腌出的卤汁入锅加水烧开,撇去浮沫,放入晾干的禽畜肉,一层层码在缸内,倒入盐卤,再压上大石头,十日后取出,挂在朝阳的屋檐下晾晒干,以迎接新年。

  2、吃红薯粥

  大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

  红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸,赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟,一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合,可提高人体抵抗力,秋冬吃红薯还有防燥的功效,但不能多吃。

  中老年人脾胃虚弱,要多喝点红薯粥,因为它易于消化,保护胃肠,还能促进胃肠运动,使排便更加轻松,还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。

  3、观赏封河

  “小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

  大雪节气,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人,喝碗热腾的汤,或是来个火锅,都是经济实惠的御寒之策。

  4、大雪进补

  “冬天羊肉劲补,可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

  食谱

  1、有枸杞肉丝

  枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。做法:枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、 味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。

  2、火腿烧海参

  配料:水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。做法:海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。

  3、木耳冬瓜三鲜汤

  配料:冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。做法:冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。

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