山药冬季养生吃法及最佳搭配

　　山药是一种非常营养丰富的食材，常吃可以延长寿命、美容养胃，冬季山药怎么吃最养生呢？下面是的山药冬季养生吃法，欢迎阅读。

　　山药冬季养生吃法

　　一，清炒山药

　　相对其他的吃法，清炒山药是更为营养和美味的，因为它能够程度上的展现出山药该有的功效，并没有其他多余食材的结合，让其营养和功效更大化被利用。而且，山药切成片来下锅翻炒的话，烹煮过程的时间没有像炖菜那么久，这样就让其营养成分能够更好的保存下来，特别是维生素C保留更多，对身体更有好处的。

　　比如：可以做的炒制有，山药炒肉、山药少虾仁以及炒鸡肉等都是很好的选择，大家不妨可以多吃些!

　　二，蒸山药

　　如果是刚经历一场疾病，刚刚恢复过来的话，比较适合吃蒸熟的山药，这种做法的山药比较时候下口，比较软糯，选择清蒸是ok的!而且，只需要去掉山药的表皮，将其切成一段段的，放入锅中隔水蒸熟，适当加入些白糖即可享用了!特别适合有些慢性疾病的朋友们来食用，好吃又有功效，非常值得的!

　　其次，如果是相对比较虚弱的女性朋友，做法可以相对简单些，山药焯水下，然后加入一些蜜汁，这样能够起到很好的滋阴作用呢?赶紧学起来!

　　三，热腾腾山药粥

　　粥，那是养生人群非常热捧的一种食物，大部分的人群在不同的季节养生都更愿意选择一碗粥来解决，山药粥就是冬季养生极佳的选择之一。

　　在做山药粥的时候，先煮粥，适时加入山药熬制，等到快熟透加入红枣，全部煮烂之后即可。这种做法比较适合像老人和孩子这样的人群，功效也是非常明显的!因为这两类人都不易吸收消化食物，而山药有助消化的功效，因此，建议他们要适当吃些!如果觉得做法单一，还可以尝试做像花生山药粥、枸杞山药粥等，反正怎么养生怎么吃就对了!

　　四，炖山药

　　炖煮是需要其他食材的搭配，这样才能更好的让山药其他功效释放出来，比如像和土鸡以及排骨一起炖煮就很好!

　　山药和土鸡一起炖煮的话，能够起到健脾和胃的功效，相当的滋补。制作：山药去皮切段，鸡肉切成块状，鸡肉先煮四成熟，加入山药以及适当枸杞再小火煮上20分即可。

　　山药和排骨一起做的话，对肾是比较有好处的。制作：排骨过热水去掉杂质，先煮上20分钟，然后加入山药以及其他材料，适当调味下，煮上15分钟即可。

　　总之，山药作为冬季养生的食物，这是真的有其很好的功效与作用的，加上其营养成分也有诸多人体所需要的，因此适当吃些山药是对身体度过冬季有帮助的，如果条件允许的话，建议大家平常这四种做法可以试试，养生从现在开始。

　　最佳搭配

　　1、山药搭配芝麻，补钙功效好

　　山药怎么吃最营养?芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山药则有促进钙质吸收的作用。

　　山药芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山药、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻;然后，将山药洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富;最后，把山药泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。

　　山药芝麻泥除了能补钙，还能使人精力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高精子的活力，而山药的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山药芝麻泥，可以帮助恢复体力。

　　2、山药搭配红枣，强化健脾养胃的功效

　　滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。

　　把红枣、山药一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟;八成熟的时候放入红枣、山药;搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。

　　喜欢山药泥的人，也可试下红枣蒸山药。方法也极简单：将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣;大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山药熟烂即可食用。

　　3、山药搭配南瓜，有效降血糖

　　山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

　　推荐南瓜山药球的做法。先把南瓜、山药切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎;调入少许牛奶，搅拌均匀后戴上一次性手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成球，再淋上果酱或炼乳，或者直接吃也不错。

　　还可以用南瓜炒山药。南瓜山药去皮切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味、撒葱花炒匀即可。其实南瓜炒着吃还有一个好处，就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收。

　　4、山药搭配排骨，可滋肾益精

　　山药怎么吃最营养?山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。

　　5、山药搭配莲子，可健脾补肾

　　山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。

　　最简单的做法是煮山药莲子粥，莲子、糯米在水里浸泡2小时，山药去皮切小块一起放入锅里，可以加点糖。先用大火，煮沸后调成小火，再煮60分钟就可以了。

　　6、山药搭配杏仁，可补肺益肾

　　杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。在这秋高气爽的周末里，花些心思和时间，为家人煲些山药杏仁粥，不仅能清泄燥邪，还能滋润脏腑、补中益气，帮助家人安然度过干燥的秋天。

　　推荐山药杏仁粥。将山药洗净，去皮后切片备用。小米炒香，研磨成细粉。甜杏仁炒香，去皮后研末。将山药片、小米粉、杏仁末放入锅中，加适量水，大火烧沸，再转小火熬至成粥即可。每日1次，空腹食用。还可以做成山药杏仁糕。

　　7、山药搭配核桃，具有补中益气的作用

　　山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

　　教你山药核桃粥的做法。鲜山药100克，扁豆、核桃肉各50克，大米60克。将山药洗净切片，与扁豆、核桃肉、大米同入锅内，加水适量煮粥，待粥熟后加盐、味精、生姜、葱花调味食用。

　　和什么不能一起吃

　　1、甘遂

　　山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

　　2、碱性药物

　　山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

　　3、虾

　　山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　4、鲤鱼

　　山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　5、猪肝

　　山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　6、鲫鱼

　　山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　7、黄瓜

　　山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

　　8、南瓜

　　山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

　　9、胡萝卜

　　山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

　　10、笋瓜

　　山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

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