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儿童鸡怎么做好吃_儿童吃鸡的做法

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  鸡肉质地细嫩、味道鲜美,富含蛋白质与脂肪,是孩子补充蛋白质的佳品。儿童吃鸡怎么做好吃呢?为此学习啦小编为大家推荐了一些儿童吃鸡的做法,欢迎大家参阅。

  儿童吃鸡的做法:湘味板栗烧鸡

  材料:鸡500g、油适量、盐适量、板栗适量、细香葱适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、干红椒适量、冰糖适量、生姜适量、蒜籽适量。

  做法:

  1、板栗剥去皮。

  2、鸡剁成小块,冲洗干净。

  3、准备香葱、八角、蒜籽。

  4、干红椒、姜片。

  5、热油锅,放入葱,至葱变色,即捞出弃之,余下炼好的葱香椒油。

  6、放入干红椒、蒜、八角。

  7、下入鸡块,迅速煸炒至变色。

  8、放入生抽。

  9、加料酒。

  10、翻炒均匀。

  11、加热水,没过鸡块。

  12、放入板栗,加少许冰糖与食盐。

  13、大火烧开后加盖,中小火焖30分钟。

  14、开盖,大火收汁。

  15、盛出即可。

  儿童吃鸡的做法:香烤全鸡

  材料:全鸡、盐、生抽、米酒、花椒粉、姜、大葱、孜然粉、辣椒粉、花椒粒、八角。

  做法:

  1、全鸡洗净,去内脏,用调味料内外抹匀,在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜,放入冰箱腌制24小时,中途翻几次面。

  2、工具集合:烤叉和手柄。烤盘铺锡纸,放烤箱下层接油。

  3、把腌好的鸡沥干,捡去调料,将烤叉的杆从鸡腹中穿过,再用叉子固定好,拧紧螺丝。

  4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层,放好以后,开电源(可以不做预热),210度,50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定,一般表面上色足够时,可以认定为熟了)。

  5、烤制40分钟左右的状态。

  6、出炉,稍凉撤下烤叉,即可食用。

  儿童吃鸡的做法:香菇炖鸡

  材料:鸡500g、香菇200g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

  做法:

  1、鸡洗净、剁块

  2、香菇洗净,大的可切开。

  3、切姜、葱末。

  4、锅中加水,放入鸡块焯水。

  5、锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香,放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。

  6、鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。

  7、加入适量的水炖煮。

  8、炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。

  9、大火收汁即可。

  儿童吃鸡的做法:红烧鸡翅

  材料:鸡翅、生抽、白糖、料酒、鸡精、蜂蜜、葱、姜。

  做法:

  1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

  2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。

  3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)。

  4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。

  儿童吃鸡的做法:香酥鸡条

  材料:鸡脯肉200克、面粉50克、面包糠100克、鸡蛋1个、料酒10克、盐1小勺、鸡精、胡椒粉适量。

  做法:

  1、鸡肉洗净切成长形的条状。

  2、取一大碗,装入鸡条,加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均,腌渍10-20分钟。

  3、将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚,使其表面均匀的沾上面粉。

  4、鸡蛋一个打散,将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡,使表面均匀的挂上蛋糊。

  5、再扔进面包糠中打个滚,使鸡条表面均匀的裹上面包糠。

  6、炒锅倒半锅植物油,大火烧至油温六成热时转中火,下入挂好糊的鸡条,下油锅炸至两面金黄。

  7、捞起滤干油份装盘,挤上番茄酱,撒上葱花,香酥诱人的鸡条就做好了。

  儿童吃鸡的做法:大盘鸡

  材料:鸡700g、土豆200g、小麦面粉200g、油1汤勺、盐适量、小葱1棵、姜1小块、大蒜1个、八角1个、花椒10粒、桂皮适量、老抽适量、西红柿1个、白砂糖半汤勺、红椒100g、青椒100g。

  做法:

  1、首先将面用冷水和好,醒上15分钟左右。

  2、然后揉光滑,搓成长条,沾抺上油,蒙上保鲜膜,继续醒,至少30分钟。

  3、鸡处理干净,剁大块。

  4、上干锅,中火炒干鸡块的水分,炒出油,然后盛出,洗去污沬备用。

  5、锅里放一汤勺子油,半汤勺子糖。注:加一汤匙清水,糖更容易溶化。

  6、小火熬到糖融化,变成棕黄色,下洗去污沬的鸡块。

  7、翻炒到鸡块裹上糖色,加入香料:葱姜蒜、八角、桂皮、花椒。

  8、炒出香味后加老抽上色。

  9、放入西红柿翻炒圴,然后放入土豆、加盐调味,并加入适量的水。

  10、盖锅炖10分钟。

  11、水烧的差不多的时候,鸡肉已烂,将切块的青红椒入锅。

  12、翻炒几下就可出锅。注意一定要留汁,方便拌面。

  13、将醒好的面用手捏扁,拉成长条,下入滚水锅中煮熟。

  14、将锅里煮好的面捞入盘中。

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

  2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

  3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

  鸡肉的食用功效

  1.增强体力

  鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  2.提高人的免疫力

  现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调产后乳少、消渴、水肿等症状。

  3.补肾

  可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

  4.增强消化能力

  具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。


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