鳟鱼的好吃做法

　　豆腐鳟鱼不仅肉质鲜嫩，还能够降低血脂;熏制的鳟鱼味道鲜美，香嫩可口，还有滋补脾胃的功效;清蒸鳟鱼方法简单，还不会破坏鲜美的味道，营养更丰富。你想了解好吃美味的鳟鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理鳟鱼的做法，望你采纳。

　　一、清蒸鳟鱼的做法

　　材料

　　鳟鱼，酒，盐，葱丝，姜丝，芹菜，酱油，醋，花椒油

　　做法

　　1.用酒，盐腌半个小时。下面放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，让盘子下面有点空隙，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。

　　2.坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，这叫虚蒸。然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。

　　二、豆腐虹鳟鱼的做法

　　材料

　　虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱

　　做法

　　1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀;

　　2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟;

　　3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。

　　三、煎红鳟鱼柳配柠檬白脱汁的做法

　　材料

　　材料红鳟鱼柳、番茄、大米、鱼汤、白酒、柠檬汁、芝士、洋葱末、黄油、盐、胡椒

　　做法

　　(1)用盐、胡椒、白酒和柠檬汁将红鳟鱼柳腌渍;番茄切成粒。

　　(2)用黄油炒香洋葱末后，投入番茄粒，略炒后加入大米、鱼汤及盐、胡椒调味，焖至饭熟，拌入芝士。

　　(3)取煎盘将红鳟鱼柳两面煎上色，再放入烤箱内烤熟。

　　(4)取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，并刁、停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁。

　　(5)将鱼柳装盆，饭做成饭团，放在鱼柳旁，最后淋上柠檬白脱汁即可。

　　特别关照

　　此烹调方法同样适用于其他品种的鱼肉。

　　四、黄金鳟鱼的做法

　　材料

　　鳟鱼，剁椒，料酒，生抽，少许麻油，葱丝。

　　做法

　　1. 刮鳞洗净，切成腹部相连的片，刀工不济，最后还是上了剪刀。。。

　　2. 剁椒料酒生抽少许麻油拌匀，一勺一勺舀在鱼片上

　　3. 大火烧开水，蒸了5分钟

　　4. 想方设法把盘子拿出来。。。

　　6. 划葱丝撒在鱼上，热油淋