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猪肚如何做好吃_猪肚的做法

杨洁分享

猪肚的做法那么多,你喜欢哪一种?今天,学习啦小编为大家整理了猪肚的好吃做法,下面是小编为大家整理的关于猪肚如何做好吃_猪肚的做法,希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

目录

白果扣猪肚的做法

凉拌猪肚的做法

猪肉小馄饨

东北酸菜猪肉炖粉条

猪肚的功效及作用

白果扣猪肚的做法

材料

猪肚1个,白果仁150克,鲜汤200克,姜2片,葱结20克,料酒2茶匙,精盐1/2茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,香油茶匙,水淀粉2茶匙,菜胆12棵

做法

1、猪肚洗净焯水,入水锅煮至8成熟;

2、改刀排放于碗中,加入白果及各种调料,蒸汽加热至软熟,取出扣于碟中;

3、原汁勾芡淋上,菜胆围边即可。

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凉拌猪肚的做法

材料

猪肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1块,辣椒15公克,蒜苗25公克,青葱1支,葱段10公克,姜片3片,八角3个,米酒少许,洗猪肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡酱油1/2大匙,盐1/3小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙,香油1大匙,米酒1大匙

做法

1.猪肚沖洗,将多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝;所有调味料拌匀,备用。

2.将作法1猪肚将内部翻出,加入1大匙盐搓揉,用水沖洗后,再加入面粉搓揉洗净备用。

3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后,取出沖水。

4.将作法3猪肚上的白膜,刮干净后以清水沖洗干净备用。

5.取一锅,放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的猪肚,以小火焖煮约1小时,待凉后取出切丝,混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。

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猪肉小馄饨

材料

猪肉糜、葱、香油、糖、盐、鸡精、黄酒、生抽

做法

1、猪肉糜一大碗,拌入一勺盐、一勺糖、一勺黄酒、一勺生抽、半勺鸡精、半勺香油、适量葱碎,搅拌均匀。

2、每张小馄饨皮上放小指般大小一块馅,捏紧就好。

3、包好的小馄饨整齐排列在砧板上,入冰箱冷冻半小时后取出,装入盒子里冷冻保存,这样就不会粘连。吃多少取多少滚水煮熟就好。

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东北酸菜猪肉炖粉条

材料

五花肉 粉条

八角 桂皮香叶和少许盐

酸菜 葱姜

盐,鸡精

做法

1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片

2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用

3、酸菜攥干水份备用

4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟

5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!

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猪肚的功效及作用

1、补虚损,健脾胃

用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

2、治脾虚水肿或泄泻等

猪肚1个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅内加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。

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