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煮饭好吃的技巧与秘诀有哪些

春燕分享

  煮饭说起来好像是十分的简单,但是其实一点都不简单,想要煮出好吃的米饭就需要掌握一定的方法,那么你知道有哪些方法吗?以下是学习啦小编为你整理的煮饭好吃的技巧,希望能帮到你。

  煮饭好吃的技巧

  1、洗米要快,最好能提前洗米。夏天提前半个小时,冬天提前两个小时左右洗米。洗后用竹器装起来,让水充分渗透。

  2、新米比陈米含有较多的水分,煮饭时加水量应适当减少。米饭煮熟后再焖10-15分钟。用饭时将米饭翻松,排除多余蒸汽。米饭不但香味俱全,而且更加美味可口。

  3、保温程序尽量不要用,因为保温时间过长,有损米饭的滋味,最好马上煮完就食用。

  哪种电饭锅煮饭好吃

  1、保温式自动电饭锅:目前国内市场上的电饭锅基本属于这种类型。这种电饭锅在煮熟饭后可自动断电,将米饭保持在70度左右。这样即使不马上吃,也能保持米饭的松软度。所以,在购买时,可优先考虑这种。此外,这种电饭锅还可利用饭锅内的蒸汽,为你蒸菜和蒸馒头等,方便实用。

  2、定时保温式电饭锅:煮出来的米饭松软,等煮熟后能自动断电。不过,它最大特点是带有定时器,可按自己的时间安排。平时只要把米饭放进锅内,定好时间,就能按预定的时间完成程序。它还有一个好处是能缩短保温时间,因为如果保温时间过长,米饭将失去原有的风味,所以,值得选购。

  3、密封式自动电饭锅:锅盖上带有密封圈和夹紧机构,兼有高压器的功能。用它煮饭升温速度快,时间短,节省电能,不过煮出来的米饭口感一般。

  电饭锅煮饭的淘米小妙招

  淘米是为了洗掉米粒上残留的糠和沾上的污物。但是如果淘洗过头就会使米粒变脆进而变成碎米,这种米煮了以后就会黏在一起变成团状。因为淀粉较容易被溶解,所以淘米的时候一定要适度。

  1.计量:首先要使用量杯(180ml)来盛米,正确的方式是将米均匀倒入量杯中呈一个平面,从而测量米的量。

  2.淘米:首先倒入水,然后用手从底部开始搅动2到3次,再把水倒掉。然后再倒入水,并且张开手掌,用手掌的根部按压米,等水混浊了就倒掉,就这样反复操作2到3次。但是如果洗得太悠闲,会使已脱落糠米粒吸入过量的水,这样煮出来的米饭就会有怪味。

  3.滤干水分:淘完米后,用淘米篮装起来,尽快除去水分。但要注意不可以长时间把米放在淘米篮里不闻不问。(米粒碎裂是煮出的米饭黏成团的原因。)

  4.放入电饭煲:一定要把沾在锅底的水分全部擦干后才能放入电饭煲。另外不可以把抹布放在电饭煲盖子上就开始煮饭。

  电饭锅省电常识

  1.做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右,然后再下锅,这样可以大大缩短煮饭的时间,且煮出的米饭特别香。

  2.充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时,可关闭电源开关8至10分钟,充分利用电热盘的余热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时,表示锅中米饭已熟,这时可关闭电源开关,利用电热盘的余热保温10分钟左右。

  3.电饭锅切勿当电水壶用。同样功率的电饭锅和电水壶同样烧一暖瓶开水,用电水壶只需5—6分钟,而电饭锅则需20分钟左右。

  4.避峰用电是最好的节电方法。同样功率的电饭锅,当电压低于其额定值10%时,则需延长用电时间12%左右,用电高峰时最好别用或者少用。

  5.保持内锅外锅清洁。电饭锅使用过久而又不及时清洁的话,会使内锅底部与外表面聚一层氧化物,应把它浸在水中,用较粗糙的布擦拭,直到露出金属本色光泽为止。

  6.内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触。若内锅变形,即内凹或外凸,均会影响内锅底部的良好接触,应及时矫正才好。

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