排骨汤锅的家常做法

佩珊分享 2017-04-28 12:14:17

　　猪排相对于猪肉来说更适合炖汤或者红烧，当然这里要选择不同的排骨，大排和小排效果是不一样的。下面学习啦小编给大家分享排骨汤锅的家常做法，希望你喜欢。

　　排骨汤锅的家常做法一：玉米排骨汤锅

　　食材准备

　　排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，葱姜适量，盐少许，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净剁成小段，锅中清水烧开，放入排骨;

　　2、烧开撇去浮沫，焯净血水后捞出洗净沥干待用;

　　3、胡萝卜去皮切块，玉米也切快，生姜洗净切片，葱切花;

　　4、锅中放入适量油烧热至7成，然后下入排骨煎至金黄出香;

　　5、放入切好的姜片，加入适量的水没过排骨，大火煲煮一个半小时;

　　6、排骨熟烂后放入胡萝卜，玉米，少许盐，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克;

　　7、小火再煲半小时，撒入葱花即可出锅。

　　食材准备

　　排骨4根，山药适量，枸杞20颗，红枣5个，生姜3片，大蒜适量，白糖少许，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将排骨洗净切好，锅中水烧开，放入排骨焯烫至变色，血水去净;

　　2、葱姜切好，锅中烧热油放入姜蒜煸香，然后倒入排骨翻炒;

　　3、然后加入料酒，炒几分钟，转入砂锅中，加入适量水煮开，倒掉水;

　　4、然后另外加水炖煮，山药去皮切块，枸杞洗净，红枣切口;

　　5、排骨炖半小时后放入红枣和枸杞，加入少许盐和糖，一小时后加入山药和大蒜;

　　6、煮15分钟左右，加入适量盐调味即可出锅。

　　食材准备

　　腊排骨1扇，番茄3个，莴笋2根，香菜适量，老姜少许。

　　方法步骤

　　1、腊排骨冲洗干净，斩成小块放入锅中;

　　2、老姜切片丢入锅中，加水后小火煮;撇去浮沫，煮50分钟左右;

　　3、将番茄切成厚片，莴笋切片，将煮好的排骨捞出;

　　4、将番茄，莴笋和香菜茎放入锅中煮至半熟，然后放入排骨煮一会;

　　5、撒入香菜，出锅即可。

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