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家常红烧肉的好吃做法

佩珊分享

  红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。下面是学习啦小编给大家分享的家常红烧肉的好吃,希望你喜欢。

  家常红烧肉的好吃一:桂花白果红烧肉

  原料:

  五花肉、白果、桂花干、葱

  调料:

  料酒、白糖、老抽、生抽、味精

  制作方法:

  1、将五花肉切小方块、白果待壳炒熟取肉、桂花泡水。

  2、五花肉入锅炒香倒入料酒、水、生抽小火炖10分钟。

  3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再烧10分钟。

  4、将汤汁收干后加入、味精、葱花、桂花即可。

  家常红烧肉的好吃二:梅干菜红烧肉

  主料::五花肉,梅干菜

  调料:腐乳汁,醋,老抽,料酒,红糖,蒜,葱

  制作方法:

  1、将梅干菜用清水浸泡。

  2、五花肉切块。

  3、锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。

  4、锅内倒油后放入红糖。

  5。烧至红糖起泡泡

  6、将五花肉块倒入快速翻炒上色。

  7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒。

  8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜。

  9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内。

  10、砂锅内加水满过食材,倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸,改小火慢炖。

  11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可。

  家常红烧肉的好吃三:雪花红烧肉

  原料:

  五花肉,冰糖,干山楂,葱白,椰蓉

  制作方法:

  1、五花肉洗净,切方块,块稍大一些。

  2、将肉和葱白下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开之后继续煮四五分钟,关火。

  3、五花肉焯水下冷水去血水。

  4、将焯过水的肉块用温水冲一遍,沥干备用。

  5、将沥干的肉倒入锅中(不放油),小火煎至肉表面微微黄的时候(此时肉已经出了一些油),下入冰糖,一起翻炒。

  6、小火慢炒至糖融化。

  7、加入开水,水量要没过肉,下入干山楂,小火炖煮30分钟左右。

  8、30分钟后,转中火收汁,加1勺老抽、适量盐调味,不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上收汁撒上适量椰蓉即可。


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