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怎么做好吃的杏鲍菇炒肉的做法

映芳分享

  杏鲍菇炒肉多半也是大多数人第一次尝试制作杏鲍菇时的选择。好吃的杏鲍菇炒肉应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍杏鲍菇炒肉的不同做法步骤。

  杏鲍菇的介绍

  杏鲍菇是一种近年才开发出来的新食用菌,这也难怪以前没怎么见过这种菇。不过它的发展非常迅猛,这才几年时间,就占领了各大餐桌。这不仅仅是因为它口感好,肉肥脆嫩,还因为它的营养丰富,食用杏鲍菇有提高人体免疫力,降低血脂,胆固醇,润肠促消化,以及美容的功效。

  杏鲍菇炒肉的做法

  杏鲍菇炒肉食材准备

  猪瘦肉100克,杏鲍菇2个,青椒2个,蒜瓣适量,葱姜,豆瓣酱,生抽,料酒,植物油适量。

  方法步骤

  1、将杏鲍菇洗净切片,葱姜切丝,蒜切片待用;

  2、猪肉切片,青椒切片,炒锅放油烧热,然后下入杏鲍菇煎至两面微黄,盛出待用;

  3、再起炒锅,少许油,下入肉片煎炒至变色,放入豆瓣酱炒匀,然后放入葱姜蒜炒香;

  4、接着倒入煎好的杏鲍菇片,放入少许生抽,料酒,加少许水,炒匀;

  5、然后放入青椒炒至断生,适当调味,即可出锅。

  小贴士

  豆瓣酱,生抽都有咸味,一般情况不需要放盐了。

  杏鲍菇炒肉丁的做法

  杏鲍菇炒肉食材准备

  杏鲍菇1个,里脊200克,芽菜100克,胡萝卜半根,蒜苗适量,花椒少许,鸡精,盐生抽,淀粉,糖适量。

  方法步骤

  1、将食材洗净后切成差不多大小的粒,猪肉粒中加入生抽,糖,淀粉,少许油拌匀腌10分钟;

  2、锅烧热油,三成热时小火放入花椒,带花椒出味后捞出不要,接着放入肉丁,大火翻炒至变色后盛出;

  3、炒锅吸进,油三成热,放入芽菜,煸炒至发干后加入胡萝卜,炒至半熟,再加入蒜苗炒至断生;

  4、然后放入杏鲍菇和肉丁同炒,加入少许盐,鸡精调味后出锅即可。

  杏鲍菇炒肉丝做法步骤

  杏鲍菇炒肉食材准备

  杏鲍菇200克,廋肉100克,青椒两个,郫县豆瓣酱适量,生抽2小勺,淀粉1匙,白糖少许,鸡精少许,盐适量,大蒜2瓣,葱适量。

  方法步骤

  1、将廋肉切丝后当如淀粉,生抽拌匀,腌10分钟;

  2、将杏鲍菇切丝,放入沸水中焯烫半分钟,捞出过凉沥干;

  3、青椒切丝,蒜切粒,葱切段;

  4、油锅中下入肉丝大火炒至变色后盛出待用,锅中底油下入豆瓣酱,大蒜小火炒出红油;

  5、下入尖椒,杏鲍菇,肉丝转为大火翻炒至快速炒匀,然后加入盐,白糖,尖椒,生抽炒匀,放入葱段翻炒即可。

  小贴士

  豆瓣酱一般都比较咸,放盐要适量。


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