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烤箱牛奶小面包的做法

映芳分享

  牛奶的极微细的脂肪球如果附在皮肤表层,就如同面霜布满全身一样,皮肤会受到滋润而逐渐显出光彩,美容效果极佳。你想自己动手做牛奶小面包吗?现在,学习啦小编来告诉你烤箱牛奶小面包的做法。

  烤箱牛奶小面包的食材准备

  • 主料
  • 面包粉

    140g
  • 辅料
  • 3g
  • 低筋面粉

    60g
  • 酵母

    3g
  • 24g
  • 蛋液

    16g
  • 牛奶

    62g
  • 黄油

    15g

  烤箱牛奶小面包的具体做法步骤

  1.除黄油外将其他材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。

  加入黄油揉至扩展阶段后,将面团盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵。

  烤箱预热,放入烤箱180度烤20分钟

  2.基础发酵后,取出排气,分割成6份。将分割好的面团在次排气滚圆。在次发酵。

  3.发酵好的面团

  4.表面刷蛋液

  5.在顶部撒点杏仁片

  6.烤箱预热,放入烤箱180度烤20分钟

  鉴别牛奶的新鲜度

  1.感官鉴别:新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新鲜牛乳固有的香味,无异味,呈均匀的流体,无沉淀,无凝结,无杂质,无异物,无粘稠现象。

  2.将奶滴入清水中,若化不开,则为新鲜牛奶;若化开,就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶,只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的,则都不是新鲜。

  3.煮沸试验法:取约10ml乳样于试管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分钟观察,如有凝结或絮状物产生,则表示牛奶不新鲜或已变质。

  4.好牛奶,不挂杯:买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)迅速倒入干净的透明玻璃杯中,然后慢慢倾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲下来,那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂,而且细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀,甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易清洗,那就说明牛奶不够新鲜。


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