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冷面酱的4种不同美味做法

映芳分享

  冷面在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面,主料是用荞麦面或小麦面。你想自己动手做冷面酱吗?下面,学习啦小编来为你介绍冷面酱的4种不同美味做法。

  冷面酱的做法【1】云式冷面酱

  材料

  乌醋1小匙,白醋1/2小匙,酱油1小匙,盐1/4小匙,细砂糖1小匙,香油1/2小匙

  做法

  1.将乌醋、白醋、酱油、盐和细砂糖放入大碗中拌匀。

  2.将香油加入作法1中稍微调匀即可。

  冷面酱的做法【2】剁椒冷面酱

  菜谱简介 湖南剁辣椒是红辣椒搭配少许去皮蒜头,洗净后充分风干,切碎以盐和醋腌渍而成的,如果买不到湖南剁辣椒可以自己作,或是以一般的辣椒酱取代。

  材料

  湖南剁辣椒1大匙,凉开水5大匙,细砂糖1又1/2小匙,白醋2小匙,酱油1小匙,香油1小匙

  做法

  1.将湖南剁辣椒放入果汁机中,加入凉开水打成汁,倒入碗中备用。

  2.将其他材料放入作法1中搅拌均匀即可。

  冷面酱的做法【3】香椿冷面酱

  材料

  A.香椿嫩叶10公克,香油1/2小匙,B.凉开水4大匙,姜泥10公克,酱油膏2大匙,细砂糖1/2小匙

  做法

  1.香椿嫩叶洗净,沥干水分后稍微风干备用。

  2.将作法1放入果汁机中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。

  冷面酱的做法【4】冷面辣椒酱

  材料

  酱油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,葱末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇异果1颗,芝麻油2大匙,熟白芝麻适量

  做法

  1、奇异果磨成泥,与其余材料拌匀即可。

  2、用途:适合各式冷面类之拌酱。

  小诀窍

  除了奇异果泥,亦可用苹果泥、梨泥。

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