水煮肉丝怎么做好吃简单做法教程

　　水煮肉丝的做法很简单，就是把肉切成丝，再搭配一些美味的配料，有你意想不到的美味效果哦。以下是学习啦小编收集整理的水煮肉丝简单做法，希望对你有帮助。

　　制作水煮肉丝的食材

　　水煮肉丝简单做法教程

　　1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来。

　　2.将洗净的白菜手撕掉白菜叶后，白菜帮用刀斜切片备用。

　　3.手撕好的白菜叶。

　　4.干红辣椒用剪刀煎成段备用

　　5.锅内放油，将干红辣椒段和花椒一起放入炸香，至酱红色。

　　6.将干红辣椒和花椒炸香后捞出备用。用炸过花椒和辣椒段的油将白菜帮放入翻炒。

　　7.等白菜帮半熟后，放入白菜片一起翻炒至熟，盛出备用。

　　8.豆瓣酱剁碎，锅内放油，将剁碎的豆瓣酱爆炒，炒炒出红油为止。

　　9.在锅内加入足量的水或高汤煮开。

　　10.汤沸腾后，放入腌制好的肉丝，用筷子划散，防止粘连。

　　11.将煮好的肉丝倒入装白菜的盆中。

　　12.将蒜剁碎末。

　　13.将蒜末和炸香的花椒、辣椒段撒在盆里。

　　14.青蒜苗切段铺在上面。

　　15.炒锅再倒入食用油熬热

　　16.将热油淋在蒜末和辣椒段上面，一股香辣味便会扑鼻而来了，端桌即可食用。

　　猪肉不能和什么一起吃

　　1、大豆

　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　2、苍术

　　苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

　　3、羊肝

　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　4、牛肉

　　《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

　　5、桔梗

　　桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。

　　6、芫荽

　　芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

　　7、大黄

　　大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。

　　8、乌梅

　　猪肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

　　9、甘草

　　猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆汤缓解中毒。

　　10、鹌鹑

　　猪肉与鹌鹑同食，令人面黑。

　　另外还要注意，忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气;忌与驴肉同食，同食易致腹泻;忌与荞麦同食，同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。

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