学习啦>生活课堂>生活技能学习>学做饭>

片儿肉有哪些美味经典的做法

燕华分享

  片儿肉是唐山的传统大菜,以猪五花肉为材料,食之软烂醇香,很多人都喜欢吃。以下是学习啦小编收集整理的关于片儿肉的做法,希望对你有帮助。

  制作片儿肉的食材

  片儿肉的做法

  1.五花肉顺丝切块

  2.大火做锅,放入煮肉料,下入五花肉(注意!全程没有盐哦~)

  3.焖煮40分钟左右至七八分熟的时候捞出肉肉待表面干爽些(让肉挺一挺)

  4.肉皮抹白糖 备用

  5.做锅热油(由于炸肉的过程渐油严重,安全起见尽量做一些隔板)

  6.油升温后转小火,肉皮朝下放在漏勺上入油锅炸

  7.盖盖子手中握着漏勺柄慢慢转动

  8.炸至肉皮棕黄色捞出

  9.用盆接水,将肉皮朝下按在水里浸泡一会儿(水能没过肉皮即可)

  10.五分钟左右将肉皮翻过来就能看见漂亮的虎皮啦!

  11.全部做好虎皮…

  12.顺丝切片面酱调入腐乳汁、豆瓣酱、鸡精搅拌均匀

  13.五花肉顺丝切片

  14.一片一片抹好酱,肉皮朝下码放整齐

  15.在码好的肉上撒上葱姜丝,花椒,每碗一半大料掰小瓣

  16.入锅蒸半小时左右,

  17.肉凉透后 凝成冻,冷冻到冰箱里,吃的时候取出来倒扣在盘子里蒸30分钟左右,很方便啦!

  吃五花肉的好处

  一、补肾养血

  五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;滋阴润燥,补肾养血;

  二、润燥

  五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

  三、补充蛋白质

  五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;

  四、美容养肤

  五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴,燥咳、润肌肤,滋阴、利二便和止消渴;

  不良五花肉的特点

  1.油脂分布不均匀很可能一口都是肥油,或是一口都是干瘦肉了。

  2.松软无弹性失去弹性,并且松垮的五花肉,肯定不新鲜,选购时要注意。

  3.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干并呈现暗红色的五花肉,都是不良品,避免选购。

  4.腥臭味重正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,很可能已经腐败了。


猜你感兴趣:

1.牛肉干的可口好吃做法

2.砂锅肉怎么做好吃

3.红烧肉简单美味的做法图文教程

4.爆炒肉片怎么做好吃

5.正宗小炒肉的做法

6.糯米粉炸猪肉片的具体做法

    3782715