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香辣鸡翅的家常做法

佩珊分享

  香辣鸡翅主要是以鸡翅为主的,味道辣香浓郁,美味可口,美味的味道,香浓的气息,吸引着八方食客。下面学习啦小编给大家分享香辣鸡翅的家常做法,希望你喜欢。

  香辣鸡翅的家常做法一

  食材的需要

  鸡翅中400克,油、盐、白糖、酱油、大蒜、花椒、香醋、淀粉、料酒、生姜各适量,红辣椒25克。

  步骤做法

  1、将鸡翅中清理干净,剁成小块。

  2、把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时,在腌制好的鸡翅中中撒入干淀粉,拌匀。

  3、锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。

  4、把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。

  5、准备一只干净的小碗,倒入适量的料酒,精盐和白糖,再加一汤匙香醋,少许酱油、淀粉,搅拌成料子备用。

  6、另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香,另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香,这时再倒入已经控过油的鸡翅,翻炒。

  7、倒入之前调好的料汁翻炒,最后小火收汁。

  烹饪技巧

  1、烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。

  2、调料可按照自己的口味调制。

  香辣鸡翅的家常做法二

  食材的需要

  鸡翅12只,年糕2块,花椒10粒,姜1块,糖半汤匙,香油适量,蚝油1汤匙,花生酱2汤匙,藕1节,香芹1小把,葱1节,蒜5瓣,盐适量,麻辣清油火锅底料半袋,黄酒少许。

  步骤做法

  1、将鸡翅处理干净,加入花椒、黄酒、蚝油、姜片,用手肉抓均匀腌制15分钟。

  2、藕去皮切片、年糕切小段、香芹只留梗切成段备用。

  3、起锅,在国内房少许的油,等油热后,码入鸡翅煎一两分钟至皮收紧。

  4、加入葱、蒜、海底捞麻辣清油火锅底料,翻炒均匀,再加入准备好的年糕段、藕片、糖翻炒均匀。

  5、将之前腌鸡翅的料加入一小碗水,倒入锅中至没过所有食材。

  6、中火焖烧至锅内汤汁收浓稠,加入芹菜段。加入花生酱翻炒至匀,用适量盐调味,临出锅前淋上少许香油即可。

  香辣鸡翅的家常做法三

  食材的需要

  鸡翅中6个,姜一小块,蒜2瓣,生抽1大勺,料酒1大勺,泰式甜辣酱2大勺,冰糖8g,清水1碗

  步骤做法

  1..鸡翅放入锅中,放入1/3姜片及蒜片,加足量水,水沸腾后,继续焯烫一分钟左右

  2..焯烫后的鸡翅捞出,浸入冷水,洗去浮沫

  3..煎锅烧热,加少许油,放入剩余的姜片和蒜片爆香

  4..放入冰糖

  5..放入一大勺生抽

  6..放入料酒,小火熬制冰糖溶化

  7..倒入泰式甜辣酱

  8..放入鸡翅,小火翻炒

  9..炒匀后放入清水,小火煮十分钟左右

  10..大火炒至汤汁收浓即可


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