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鸡翅的家常做法

佩珊分享

  鸡翅是鸡身体上的一部分,是家庭中常见的一种食物,营养价值高,肉质细嫩,做法多样,美味可口,正因为这些而受到大众的喜爱。下面学习啦小编给大家分享鸡翅的家常做法,希望你喜欢。

  鸡翅的家常做法一:花雕酒闷鸡翅

  食材需要

  鸡翅中6个,花调酒适量,冰糖100克,八角1个,生姜5片,大葱5段,白胡椒粉适量,盐适量,生抽适量。

  方法步骤

  1、鸡翅洗净,改刀,正反面各切上两刀,这样容易入味。

  2、锅中水烧开,放入鸡翅焯水1分钟后捞出,去除鸡翅的血水即可。

  3、锅中放少许油,开小火,放入八角煸炒出香味,再放入姜片煸炒。油不要放多了,不然后面收汁的时候,粘稠的汤汁不易裹在鸡翅上。

  4、姜片煸炒出香味再放葱段煸炒,姜片和葱段不可同时放入,不然葱段煸炒糊了,姜片还没煸炒出香味,要注意先后顺序,等葱段炒出香味后,放入鸡翅炒制。

  5、炒至鸡翅表面微黄即可,这样处理一下,鸡翅吃起来劲道不油腻。倒入花雕酒,刚没过鸡翅就可以,再加入一小碗清水,不过喜欢酒味浓一些,就可以不用加清水了。

  6、把冰糖放进去,这个鸡翅做出来是甜香口的,放少许老抽,上色。

  7、加入少许胡椒粉,起到增香去腥的作用,再加少量的盐。

  8、大火烧开改小火,加盖焖15—20分钟,汤汁变的粘稠红亮,稍微加大点火,要不停的搅拌防止鸡翅变糊,使鸡翅均匀的挂上汁,关火盛出就可以了。花雕酒闷鸡翅就这样做出来了。

  鸡翅的家常做法二:咖喱鸡翅

  食材需要

  鸡翅,土豆,胡萝卜,咖喱块。

  做法步骤

  1、鸡翅剁小块,洗净沥干水份,土豆和胡萝卜切丁。

  2、起油锅,下入鸡翅炒至变色,倒入准备好的土豆和胡萝卜丁,炒至自己喜欢的软烂程度。

  3、加入咖哩块和适量水,翻炒至咖哩溶化,汤汁浓稠即可,这个就是我们常常吃到的咖喱鸡翅了。

  鸡翅的家常做法三:板栗烧鸡翅

  食材需要

  鸡翅500克,剥皮栗子800克,生姜5片,桂皮1片,盐2小勺,老抽半小勺,鸡精半小勺,水400毫升,八角3粒,油600克,生抽1小勺,冰糖20克,胡椒粉适量。

  方法步骤

  1、鸡翅解冻,正反两面打上花刀,栗子清洗干净,生姜切片,八角桂皮过水冲洗一下备用。

  2、砂煲中倒少量油,小火加热,至油温六成热时,下入姜片、八角、桂皮煸香。

  3、下入鸡翅小火慢煎,至两面鸡皮呈焦黄色,这个过程所需时间稍长,约15-20分钟,所以要有耐心,慢慢煎好一面再煎另一面。

  4、将1勺生抽,半勺老抽放进去,在下一小把的冰糖,炒匀至完全溶化。

  5、最后加入盐、鸡精、胡椒和水,和匀,改大火煮沸,水开后下入板粟,抄匀,使汤汁没过板粟。

  6、盖上锅盖,大火煮沸后转小火,再焖煮25分钟左右即可。

  7、最后将板粟夹出,留下鸡翅,剩下的汤汁转大火收至浓稠使其均匀包裹在鸡翅上,板栗烧鸡翅就这样做好了。


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