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菜谱咖喱怎么烹饪好吃

杨洁分享

  咖喱是非常受欢迎的做法,许多朋友都十分喜欢吃,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的咖喱做法,希望大家喜欢!

  咖喱鱼片的做法

  材料

  鱼片、胡萝卜、水发木耳、西兰花、料酒、盐、咖喱粉、葱、姜、蒜、蛋清、淀粉

  做法

  1、鱼片片薄,加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀。

  2、胡萝卜切片,木耳、西兰花洗净改成小块,葱、姜、蒜切碎。

  3、锅中热油,放鱼片煸至挺身盛出备用。

  4、锅中补油加热,放葱、姜、咖喱粉炒香。

  5、放入胡萝卜、木耳、西兰花翻炒,淋料酒炒匀,加适量水煮沸。

  6、加鱼片翻炒至熟,放蒜末、盐,炒匀出锅。

  小诀窍

  如果买鲜鱼自己做鱼片,味道会更好。

  咖喱土豆果的做法

  用料主料:土豆泥、糯米粉、虾仁、鸡腿肉丁、猪肉丁、咖喱粉配料:面包糠、鸡蛋、洋葱末调料:盐、味精、糖、胡椒粉、咖喱粉、油

  做法

  1、锅中放少许油,将鸡肉丁、肉丁煸炒出锅,虾仁滑油待用。洋葱入锅中煸炒出香味,加入咖喱粉,再放入肉丁、虾仁煸炒入味后出锅。

  2、糯米粉和土豆泥混合,加少许胡椒粉、盐、油揉和成团块。

  3、将团块分成小剂,包入肉馅心,搓成枣形,裹上鸡蛋液,蘸上面包糠。

  4、入油锅炸熟,捞出装盘即可食用。

  制作关键

  炒肉馅心时,勾芡要略重一点。

  土豆泥一定要无颗粒。

  扒煎牛柳配咖喱汁的做法

  材料牛柳、青椒、红椒、西兰花、洋葱末、土豆、百里香、椰奶、咖喱、香蕉泥、玉桂粉、盐、胡椒、红酒、黄油

  做法

  (1)牛柳切成厚片,加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。

  (2)青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块,用滚水焯熟,再用冷水激冷后捞出待用。

  (3)取炒锅加黄油,煸香洋葱末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐,浓缩至汁水稠厚。

  (4)牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度。

  (5)另取锅,用黄油将焯过水的青椒等块炒热,加盐等调味。

  (6)牛柳装盆,青椒等块垫在牛柳下面,淋上(3)即可。

  特别关照

  注意准确掌握牛柳的成熟度。

  红咖喱土豆鸡翅的做法

  材料

  红咖喱50毫升,鸡翅6个,土豆1个,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,黑胡椒5克

  做法

  1.土豆洗净后去皮,然后切成滚刀块,不要太大,放入油锅中用中火煎至两面微微变黄;

  2.鸡翅洗净后用刀沿着骨架,斩成两半,然后再切成两半,用少许的盐(3克)、料酒腌制10分钟,然后也放入油锅中,用中火将鸡翅两面煎黄;

  3.然后另起一锅,加入适量的底油烧热,放入红咖喱酱,用小火慢慢炒出香味,看到有红油溢出后,放入葱、姜片一起炒香;

  4.倒入之前煎好的土豆,一起炒匀;

  5.放入煎好的鸡翅块,倒入清水,以没过材料为准,然后放入白糖调味,大火将汤汁烧开后,转成中火,加盖焖至汤汁约在材料1/2处时,再次转成大火将剩余汤汁收浓,最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可。

  小诀窍

  红咖喱除了做鸡肉之外,烩米饭,做红咖喱浓汤、红咖喱海鲜等等味道都很不错。这个酱料口味很淡,而且也不辣,有股特别的香味。但是如菜后,盐的添加还是建议放在最后,如果喜欢辣得口味,最后可以加入适量辣椒面,不仅能刺激食欲,还能增加菜的颜色。

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