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班兰椰汁千层糕的做法

锦晖分享

  这款东南亚甜品有软Q口感和淡淡的班兰和椰奶的味道 ,让人一吃就会爱上呦!以下是学习啦小编为您整理的班兰椰汁千层糕的做法,希望您喜欢。

  班兰椰汁千层糕的做法

  材料

  椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克植物油适量新鲜班兰叶4片椰奶100毫升木薯粉75克在来米粉10克砂糖100克滚水100毫升

  做法

  step11

  制作糖水。将砂糖和滚水拌匀后放凉

  step22

  将新鲜班兰叶剪成小块,加入步骤1的一半糖水,用果汁机打成汁,然后滤掉班兰叶渣,即为班兰汁

  step33

  制作班兰粉浆。将班兰粉浆材料中的椰奶、木薯粉、在来米粉和步骤2的班兰汁拌匀

  step44

  制作椰汁粉浆。将椰汁粉浆所有材料和步骤1的一半的糖水拌匀

  step55

  将模子内侧刷上植物油,倒入一层班兰粉浆,蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

  step66

  倒入一层椰汁粉浆,蒸3-4分钟(蒸的时间依粉浆的厚度做调整)

  step77

  重复步骤5和步骤6,一层班兰粉浆,一层椰汁粉浆,直到用光所有的班兰粉浆和椰汁粉浆,但最后一层蒸的时间较久,需多蒸10分钟。蒸好后,放至冷却再脱模,然后切块享用即可。

  奶黄千层糕的做法

  材料

  中筋面粉250g砂糖30g泡打粉4g酵母粉4g沙拉油10g奶油15g水130g【馅料】咸蛋黄5颗【馅料】椰子粉50g【馅料】奶油30g【馅料】炼乳45g

  做法

  step11

  将咸蛋放入电锅蒸熟。

  step22

  将面粉、砂糖、泡打粉、酵母粉、沙拉油、奶油、水放入锅子拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置40分钟。

  step33

  将蒸熟的咸蛋黄和馅料拌匀。

  step44

  将做法2的面团擀成一张长方形薄片,再将做法3的馅料铺上,然后摺叠压紧。

  step55

  再铺上馅料对折压紧。

  step66

  最后再次铺上馅料对折压紧。

  step77

  蒸笼放上蒸笼布或蒸笼纸,将千层糕放入蒸笼,蒸锅内放水,蒸笼放上后,开中火蒸35分钟即可。

  千层糕的做法

  材料

  发面000克,碱面5克,动物油20克,苦豆粉20克(其他调料也可以,比如芝麻碎、辣椒粉、花椒粉等)

  做法

  1、发面和碱面揉均匀,如果会蒸馒头,这一步就相当简单了。

  2、面团摁扁,擀成长条,动物油化开,均匀抹上一层。

  3、中间撒上苦豆粉或者其他调味品,四周留些边,这样蒸出来形状整齐。

  4、顺着一条边卷起来,注意卷整齐,压扁再擀成长方片。

  5、确定面饼的中线,然后从两头向中间对折,再对折,就像叠被子一样。

  6、擀成1厘米厚,用潮湿的笼屉布盖住饧20分钟。

  7、水烧开,铺上笼屉布,将生坯放入锅内,大火蒸30分钟。

  8、出锅稍晾后切块。这张照片,是将两块放在一起的,很好吃。

  小诀窍

  没蒸过馒头不会发面的,每斤面粉加入5克酵母、3克泡打粉、10克白糖和成面团,其他程序相同。我个人总觉得酵母和泡打粉发面不好吃,有兴趣的话试试吧。

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