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酸奶蛋糕的做法

锦晖分享

  减肥——女人之间永恒的话题,仿佛减肥对绝大多数女人来说就是一生的事业。以下是学习啦小编为您整理的酸奶蛋糕的做法,希望您喜欢。

  酸奶蛋糕的做法1

  材料

  黄油50克,酸奶200克,糖70克,鸡蛋4个,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋几滴

  做法

  1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

  2.黄油隔水融化

  3.加入酸奶,搅拌均匀

  4.分次加入蛋黄,搅拌均匀加1个

  5.加4个

  6.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀,成蛋黄糊

  7.蛋白加几滴白醋打至9分发

  8.将蛋白糊分三次加入蛋黄糊,用橡皮刮刀快速拌匀

  9.将面糊倒入模具中,在桌子上敲几个震出大气泡

  10.烤箱预热,倒数第二层,水浴,160度50分钟后转170度20分钟

  11.稍稍凉后脱模,于冰箱中冷藏

  小诀窍

  TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致,所以脱模也如此,冷藏后脱模蛋糕容易收腰,不漂亮 2、拌面糊时要快,以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒! 4、水浴分两种,一种是直接将模具放在装有水的烤盘中,此时活底模外面要包锡纸;另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方,烤网上放蛋糕

  酸奶蛋糕的做法2

  材料

  酸奶200G,鸡蛋4个,黄油45G,低粉40G,玉米淀粉25G,白砂糖30G,柠檬半个。

  做法

  1、黄油隔水融化。

  2、加入酸奶拌匀。

  3、加入蛋黄拌匀。

  4、筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀。

  4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)

  5、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至干性发泡。

  6、取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具,用力振出大泡。

  7、将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水)

  8、烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸)

  9、烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。

  酸奶蛋糕的做法3

  材料

  酸奶蛋糕

  这款蛋糕不加一滴油,没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受,任何一个喜欢美食甜点人都是抵挡不住的;

  制作时间:60min、难度3星、人数3人、适应人群:老少皆宜

  烤箱设定:德普烤箱焙烤模式150、预热10min、烤制45min

  配料:低筋面粉70g、玉米淀粉20g、鸡蛋3个、

  酸奶200g、细糖50g、柠檬汁适量、

  做法

  1、蛋清和蛋黄分开备用;

  2、蛋黄加入酸奶中,搅拌均匀;

  3、筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌至细腻光滑,备用;

  4、蛋清加入柠檬汁,搅拌均匀;

  5、分次加入细糖,打发至湿性发泡;

  6、分次与蛋黄部分混合;

  7、拌好的面糊装进模具中,八分满;

  8、放入烤箱中,隔水烤制 焙烤模式155度,烤制45min;

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