酸奶蛋糕的制作方法

　　这款酸奶蛋糕，没有油，一点不腻，很适合想减肥的亲们哦，还带着酸奶的清香味，清淡的美味!以下是学习啦小编为你整理的酸奶蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

　　酸奶蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料低筋面粉70克白糖40克酸奶200毫升 辅料鸡蛋4个

　　步骤

　　1.准备好原材料。

　　2.蛋白蛋黄分开。

　　3.蛋黄和酸奶混合搅匀。

　　4.加入过筛的低筋面粉。

　　5.搅拌至无颗粒状。

　　6.蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

　　7.加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

　　8.加入剩下的白糖。

　　9.打至干性泡发。

　　10.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

　　11.轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

　　12.倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

　　13.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

　　14.烤好后取出。

　　15.倒扣放凉后食用。

　　小贴士

　　拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。

　　彩虹蛋糕的制作方法

　　食材

　　主料鸡蛋300克低筋面粉200克白砂糖150克翻糖500克辅料油50克色素适量果酱适量

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.鸡蛋磕入打蛋盆中加入一半砂糖开启打蛋器。

　　3.中间分次将砂糖加入鸡蛋中。

　　4.充分打发至滴落的蛋糊不那么容易消失即可。

　　5.低筋面粉分次加入蛋糊中上下翻匀。

　　6.加入植物油上下翻匀。

　　7.将面糊分成7份，用牙签挑一点色素加入面糊拌匀。

　　8.如图做成7种自己喜欢的颜色。

　　9.将面糊倒入6寸圆模中分次入烤箱上下火200度烤10分钟左右，圆模多的话可以一次烤两个或更多。

　　10.烤好的蛋糕片全部取出晾凉。

　　11.在每片蛋糕上涂上果酱。

　　12.所有的蛋糕片粘在一起，顶部和侧面全部涂上果酱。

　　13.取大约250克到300克翻糖染色。

　　14.揉匀后擀成一个大于蛋糕直径和侧面直径的圆皮包在蛋糕胚上。

　　15.再取剩下的翻糖染出需要的颜色做花朵和造型。

　　16.最后将做好的配件用果酱粘在翻糖上即可。

　　小贴士：果酱可以用蛋白糖霜代替，没烤的面糊要先放进冰箱冷藏，以免消泡，蛋糕胚为海绵蛋糕，模具为6寸圆模。