芝麻小饼干的做法步骤

　　这个饼干的口感有点像我们小时候吃的蛋黄杏元饼干，但口感要更薄脆一些，有鸡蛋和芝麻的香味。以下是学习啦小编为你整理的芝麻小饼干的做法步骤，希望能帮到你。

　　芝麻小饼干的做法步骤1

　　用料

　　低粉 40克

　　鸡蛋 2个

　　黄油 40克

　　糖粉 40克

　　做法步骤

　　1、把20克糖粉加入软化的黄油中，用刮刀拌到不见粉末，这样做是为了用打蛋器打发的时候糖粉不会飞溅;

　　2、用电动打蛋器把黄油打发成乳白色的乳霜状;

　　3、把鸡蛋分离蛋黄和蛋清，两个蛋黄分别加入打发黄油中，再用打蛋器打发;

　　4、加入蛋黄中，打发好的状态;

　　5、筛入40克低粉，用刮刀拌匀;

　　6、蛋白中加入20克糖粉，打发成小弯勾状态;

　　7、把打发的蛋白拌入第5步的糊中，然后翻拌匀;

　　8、用裱花袋挤在不粘烤盘上;

　　9、震盘，撒上熟的黑白芝麻;

　　10、长帝焙MAN烤箱预热180度，烤8-10分钟;

　　11、在烤箱中饼干会更摊开一些;

　　12、烤至周围一圈呈金黄色就可以取出放凉，因为容易吸潮，建议一凉就放入密封盒中保存。

　　芝麻小饼干的做法步骤2

　　难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟

　　主料

　　黄油90g 糖粉40g

　　蛋液36g 芝麻16g

　　淀粉15g 低筋面粉120g

　　1. 黄油软化加糖粉和盐拌匀，

　　2. 分三次加入蛋液，用电动打蛋器充分打发均匀。

　　3. 炒香的芝麻加入淀粉

　　4. 用料理机打碎

　　5. 打碎的芝麻加入黄油里搅拌均匀

　　6. 筛入面粉拌匀

　　7. 装入裱花袋，挤入烤盘中

　　8. 满满一盘，准备送入烤箱

　　9. 烤箱180度预热3分钟。上火180度下火150度烤12分钟左右。每个烤箱温度都不一样，建议烤到十分钟时，看着火候避免烤糊。

　　10. 出炉放在冷却架冷却

　　11. 开吃吧!